fbpx

Pečene cherry rajčice i grah s prženim kvadratićima palente

Dobri i svježi sastojci su mi uvijek bili velika inspiracija. A prije nekoliko dana nisam mogao odoljeti cherry rajčicama na tržnici, pa sam kupio preko 2 kilograma žutih, crvenih i čokoladnih rajčica. Ovi plodovi su nevjerojatno zdravi, a kuhanje pojačava učinak njihovog antioksidansa. Ova kombinacija rajčica i graha je nevjerojatno lagana za pripremiti, i uobičajeno je poslužujem s tostiranim kruhom, ali sam poželio palentu, koju predstavljam u jako ukusnom obliku. Dobar tek!

 

Sastojci:

 

1,2 kg raznobojnih cherry rajčica

1 limenka skuhanog bijelog graha (800 g)

2 žlice maslinovog ulja

Svježi timijan (majčina dušica)

Sol i papar

Ribana korica i sok jednog limuna

Ribani sir, svjezi bosiljak

200 g palente

Maslinovo ulje

 

Postupak:

 

Ugrijte pećnicu na 200°C. U dubokoj tepsiji promiješajte rajčice, maslinovo ulje, sol, papar i nekoliko grančica svježeg timijana. Pecite 30-35 min. Za to vrijeme skuhajte palentu prema uputama na pakovanju (savjetujem da koristite mlijeko i vodu u jednakom omjeru, uz jednu žlicu maslaca). Izlijte skuhanu kukuruznu kašu u namašćeni kalup/malenu tepsiju i pustite 20 min da se ohladi.

U tepsiju s pečenim rajčicama dodajte ocijeđeni grah, promiješajte i pustite da se peče dodatnih 10-15 min. Vrijeme je za pripremu kukuruznih kocki.

Izrežite ohlađenu palentu na malene kvadrat (veličine stranica 4-5 cm). Ugrijte tavu s maslinovim uljem na srednje jakoj vatri i pržite kukuruzne kvadrate s obje strane do tamnosmeđe boje. Konzumirajte ih tople s vašim glavnim jelom koje bi dosad trebalo biti gotovo.

Izvadite tepsiju iz pećnice te u povrće umiješajte svježe iscijeđeni limunov sok, žličicu limunove kore i 1-2 žlice maslinovog ulja (ja sam koristio maslinovo ulje s infuzijom bosiljka). Gotovo jelo dovršite svježim listovima bosiljka, korom limuna i šakom ribanog sira (ja sam koristio pecorino s lavandom, ali će svaki sir dobro doći).

 

Cooking.out.of.love

0 0 vote
Article Rating
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x