fbpx

Prevrnuta čokoladna torta s čilijem i marelicama

Indijska plemena latinske Amerike su stoljećima miješali kakao i čili, čija je snaga pojačavala čokoladnu notu smeđeg napitka. Dodamo li toj ideji nesto voća i karamelu, dobit ćemo tako ukusan, topli desert koji neće dočekati sutra. Iako bez kreme, torta je nevjerojatno sočna, ali se može poslužiti s malo tučenog vrhnja. Za dodatnu dozu ljutine (iako torta po sebi nije poput ljutog jela, kako bi se iz sastojaka dalo razabrati) pospite s mješavinom šećera u prahu i kajenskog papra. Dobar tek!

 

Sastojci:

 

50 g smeđeg šećera

50 g maslaca

Ekstrakt vanilije

Ekstrakt limuna

500 g svježih marelica

150 ml vode

1 štapić cimeta

3-4 zvjezdasta anisa

4-5 suhih čili papričice (žličica smrvljenog čilija)

4 žlice kakaa u prahu

150 g šećera

4 jaja

120 g jogurta

200 ml ulja

1 šalica univerzalnog brašna

1 paketić praška za pecivo

 

Upute:

 

Zagrijte pećnicu na 160°C. Pripremite kalup za tortu – premazite dno i strane maslacem, pa pospite brašnom. Odstranite višak brašna. Očistite marelice, prepolovite i uklonite košticu.

Rastopite šećer i maslac na laganoj vatri. Nemojte miješati. Kad se sastojci potpuno rastope, uklonite s vatre i dodajte vaniliju i par kapi limunovog ekstrakta. Prelijte na dno kalupa i poredajte marelice tako da ravni, odsječeni dio uronite u karamel.

Koristite isti lončić u kojem ste kuhali karamel, za pripremu vode sa začinima. Vodu s cimetom, čilijem i anisom dovedite do kuhanja, smanjite vatru i dozvolite da se reducira za trećinu. Tako vrelu je prelijte u zdjelu s kakaom kako biste napravili aromatičnu čokoladnu pastu koristeći električni mikser. Potom umijesajte sve ostale sastojke, i miješajte oko jedne minute (da se lagano zapjeni). Prelijte smjesu preko marelica i pecite oko 45 minuta.

Nakon pečenja dozvolite torti desetak minuti da se ohladi i onda ju, dok je jos topla, preokrenite na tanjur. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu i s jako malo cayennskog papra, za dodatnu ljutinu.

Cooking.out.of.love 

0 0 vote
Article Rating
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x