Indijska plemena latinske Amerike su stoljećima miješali kakao i čili, čija je snaga pojačavala čokoladnu notu smeđeg napitka. Dodamo li toj ideji nesto voća i karamelu, dobit ćemo tako ukusan, topli desert koji neće dočekati sutra. Iako bez kreme, torta je nevjerojatno sočna, ali se može poslužiti s malo tučenog vrhnja. Za dodatnu dozu ljutine (iako torta po sebi nije poput ljutog jela, kako bi se iz sastojaka dalo razabrati) pospite s mješavinom šećera u prahu i kajenskog papra. Dobar tek!
Sastojci:
50 g smeđeg šećera
50 g maslaca
Ekstrakt vanilije
Ekstrakt limuna
500 g svježih marelica
150 ml vode
1 štapić cimeta
3-4 zvjezdasta anisa
4-5 suhih čili papričice (žličica smrvljenog čilija)
4 žlice kakaa u prahu
150 g šećera
4 jaja
120 g jogurta
200 ml ulja
1 šalica univerzalnog brašna
1 paketić praška za pecivo
Upute:
Zagrijte pećnicu na 160°C. Pripremite kalup za tortu – premazite dno i strane maslacem, pa pospite brašnom. Odstranite višak brašna. Očistite marelice, prepolovite i uklonite košticu.
Rastopite šećer i maslac na laganoj vatri. Nemojte miješati. Kad se sastojci potpuno rastope, uklonite s vatre i dodajte vaniliju i par kapi limunovog ekstrakta. Prelijte na dno kalupa i poredajte marelice tako da ravni, odsječeni dio uronite u karamel.
Koristite isti lončić u kojem ste kuhali karamel, za pripremu vode sa začinima. Vodu s cimetom, čilijem i anisom dovedite do kuhanja, smanjite vatru i dozvolite da se reducira za trećinu. Tako vrelu je prelijte u zdjelu s kakaom kako biste napravili aromatičnu čokoladnu pastu koristeći električni mikser. Potom umijesajte sve ostale sastojke, i miješajte oko jedne minute (da se lagano zapjeni). Prelijte smjesu preko marelica i pecite oko 45 minuta.
Nakon pečenja dozvolite torti desetak minuti da se ohladi i onda ju, dok je jos topla, preokrenite na tanjur. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu i s jako malo cayennskog papra, za dodatnu ljutinu.
