Kad kušate ovu jednostavnu čokoladnu tortu, nećete se moći zaustaviti samo na jednom komadu

ZA PRSTE POLIZATI

Čokoladna torta je, složit će se svi, pravi klasik među slasticama, pa su rijetki oni koji ne vole delicije s čokoladom

Iskusna francuska chefica Anne-Sophie Pic otkrila je svoj recept za jednostavnu i ukusnu čokoladnu tortu koja će, niti ne sumnjamo, nestati u trenu kad je poslužite.

Vrijeme pripreme: 45 minuta

Sastojci:

65 grama nasjeckane tamne čokolade

6 jaja + 1 veliki žumanjak
122 grama šećera
60 grama kukuruznog škroba
30 grama brašna
30 grama kakaa u prahu
60 ml slatkoga vrhnja
200 ml vrhnja za šlag
60 ml punomasnog mlijeka
12 grama šećera
2,5 grama želatine

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 C. Razbijte šest jaja odvajajući žumanjke od bjelanjaka. Umutite bjelanjke, postupno ulijte šećer, umiješajte žumanjke, zatim kukuruzni škrob, brašno i kakao u prahu. Sve pažljivo promiješajte, a zatim izlijte na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Stavite u pećnicu na šest minuta, zatim odvojite tijesto s papira i stavite ga na rešetku.

U loncu zagrijte vrhnje i punomasno mlijeko. U posudi za to vrijeme umutite veliki žumanjak s 12 grama šećera, ulijte kipuću smjesu od mlijeka i vrhnja, a zatim sve vratite u lonac. Kuhajte na laganoj vatri uz miješanje. Dodajte ocijeđenu želatinu, a zatim nasjeckanu tamnu čokoladu. U mlaku smjesu dodajte 20 ml vrhnja za šlag.

Rezačem za kolačiće izrežite dva okrugla kruga od 19 centimetara. U prsten za pecivo od 20 cm stavite okrugli kolačić, prekrijte ga kremom, a zatim stavite drugi kolačić. Prekrijte ostatkom kreme i špatulom zagladite površinu. Stavite sve u hladnjak na najmanje četiri sata.

Prije posluživanja pospite gorkim kakaom i ukrasite (po želji) bobičastim voćem. I dobar tek!

Tportal.hr