Kolač koji često prodaju seljaci na tzv. farmers markets po Engleskoj. Glavni sastojci kolača su mrkva, orasi, naranče te sirni namaz. No, ne dajte da vas prestraši ova mrkva, niti mrkva niti orasi u kolaču ne dolaze do nikakvog izražaja.
Biskvita je puno a tko želi može napraviti i malo manji ili tanji biskvit te turu muffina.
Možete napraviti i varijantu bez brašna, puno rahliju i sočniju:
700 g mrkve
Umjesto brašna uzmite: 350 g kokosa ribanog i 70 g kukuruznog brašna
Ostalo je isto.
U Engleskoj je kolač često dugoljastog kockastog oblika (loaf) s dva tanka sloja kreme.
Kolač se odlično smrzava pa ga možete ponijeti i na piknik, odmrznut će se putem.
Fotografija: Tamara Ivančić
Sastojci
- 370 ml ulja
- 350 g šećera
- 4 jaja
- 300-350 g brašna
- sok od 2 velike naranče, ispadne oko pola šalice
- 2 žlice naribane korice od naranče ili limuna
- 2 žličice praška za pecivo (može i bez, kolač ispadne sočniji)
- pola žlicice soli
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1 žličica mljevenog kardamoma
- može se staviti i muškatnog oraščića i mljevenog đumbira
- 500 g fino mljevenih mrkvi
- 170 g mljevenih oraha
-
krema
- 2-3 paketića krem sira (abc ili Philadelphia)
- 1 cijeli maslac, omekšao na sobnoj temperaturi
- 2 žličice ribane narančine kore
- 350 g šećera u prahu
- (po želi: 1 žličica narančinog ulja (fleur d’oranger)
- moguće je dodati i do 3 žlice narančinog soka iako je po vrućini bolje bez njega kako se krema ne bi previše otopila.
Koraci
- Korak 1
Pećnicu zagrijati na 180°C. Formu za kolače obložiti masnim papirom.
- Korak 2
Dobro izmiješati šećer s uljem pa dodati jedno po jedno jaje. Na kraju dodati sok i koricu od naranče.
- Korak 3
Prosijati brašno s praškom za pecivo, solju, cimetom i kardamomom te muškatnim oraščićem i đumbirom ako ih koristite. Spojiti s drugom smjesom i dodati mrkvu i orahe te dobro promiješati i izliti u obloženi lim za torte.
- Korak 4
Peći 50-tak minuta. Muffinima treba oko pola sata. Dobro ohladiti kolač te pripremiti kremu.
- Korak 5
Priprema kreme: Miješati dobro sir i maslac te dodati narančino ulje i koricu te sok ako ga koristite. Dodati šećer i ostaviti neko vrijeme u hladnjaku, dok se kolač u potpunosti ne ohladi.