fbpx
 

Koja je razlika između sode bikarbone i praška za pecivo i kad se koristi jedno, a kad drugo

Brojni ljudi mišljenja su kako su prašak za pecivo i soda bikarbona samo dva različita imena za istu stvari. I premda ste ih u jednom trenutku vjerojatno koristili oba u iste svrhe, po svom kemijskom sastavu zapravo su potpuno različiti i ne mogu jedno drugo zamijeniti zbog drukčije svrhe i djelovanja

Soda bikarbona u domu se često koristi za čišćenje ali i kuhanje. U stranim receptima pronaći ćete je pod nazivom baking soda, a mnogi misle da je ista stvar kao prašak za pecivo odnosno baking powder. Ona je zapravo bazni mineral koji u kombinaciji s nečim kiselim stvara ugljični dioksid pa se često nalazi u receptima koji uključuju kisele sastojke kao što su javorov sirup i limunov sok.

Prašak za pecivo, s druge strane, predstavlja kombinaciju sode i vinske kiseline, a kako bi se aktivirao potrebna mu je tekućina. S obzirom na to da u sebi već sadrži kiselinu, nije ga potrebno miješati s kiselim namirnicama, a u praksi se koristi za povećanje volumena i prozračnu teksturu pečenih namirnica.

Soda bikarbona koristi se isključivo u receptima koji sadrže veću količinu neke kiseline, dok prašak za pecivo to ne zahtijeva. Kada pečete kolaće i slastice koristite se sodom kako biste aktivirali neki kiseli sastojak i kako bi recept u konačnici uspio.

Tportal.hr

 

Zoran

Leave a Reply

Next Post

Europska komisija predložila covid putovnice: Slobodno putovanje od 1. lipnja uz jedan od tri uvjeta

Europska komisija je u srijedu predložila uredbu o uspostavi digitalne potvrde koja bi trebala omogućiti sigurno putovanje unutar Europske unije tijekom pandemije. To će biti dokaz da je osoba cijepljena, da je već preboljela bolest ili da ima negativan test na covid-19     Potvrde će biti besplatne, u digitalnom […]

News