Quiche (kiš) je francuski tart koji se sastoji od kore za tijesto punjene slanom kremom i komadićima sira, mesa, plodova mora ili povrća. Najpoznatija varijanta je Quiche Lorraine (nazvan po pokrajini Lorraine u Francuskoj), koja uključuje lardone ili slaninu. Quiche je ukusan i topao i hladan.
Ovo je jelo najukusnije ako ciklu napola ispečete, ogulite pa grubo naribate. Već kuhana cikla je isto u redu ali ne toliko ukusna. Za ovo jelo možete koristiti i gotovo prhko tijesto za quiche.
Klikni na sliku kako bi se prikazala u originalnoj veličini.
Sastojci
-
prhko tijesto:
- 200 g brašna
- 75 g maslaca
- 25 g masti (može se zamjeniti i maslacom)
- 1 umućeno jaje
-
punjenje:
- 150 g feta
- 3-4 jaja
- pola poriluka ili nekoliko pera mladog luka
- 150 ml krema (slatko vrhnje)
- 3 cikle, sitno narezati ili naribati
- po želji pola koromača
Koraci
- Korak 1
Pripremiti tijesto pa njime obložiti posudu za quiche ili tart ili neku drugu formu za torte. Probosti na nekoliko mjesta vilicom.
- Korak 2
Ciklu peći oko 20-30 minuta u pećnici pa oguliti i grubo naribati. Cikla naravno može biti i sirova ali pečena doista ima bolji okus.
- Korak 3
Pripremiti punjenje: zdrobiti sir vilicom, dobro ga usitniti. Izmutiti jaja i dodati sir i slatko vrhnje, ciklu i poriluk ili mladi luk. Uliti u pripremljeno tijesto.
- Korak 4
Peći oko 40 minuta ili dok na površini ne potamni. Poslužiti toplo ili hladno uz zelenu salatu.
