Odličan izbor za desert!
Sastojci za pečeni biskvit i priprema:
snijeg od 4 bjelanjka
15 dag kristal šećera
15 dag maslaca
7 dag brašna (najbolje pomiješati pola oštrog i pola glatkog)
15 dag oraha
Promiješati šećer kristal s maslacem, kad se maslac i šećer povežu, dodati brašno, umutiti i na kraju lagano dodati snijeg od bjelanjaka. Na kraju lagano umiješati orahe. Smjesa će biti poprilično gusta pa je treba pažljivo rasporediti u dobro namašćen i pobrašnjen lim, lijepo jednolično i uredno rasporediti. Ovo je jako bitno jer je tijesto gusto, tako da će mu nakon pečenja ostati onakav oblik kakav ste stavili u lim. Dakle, što ravnomjernije. Peći na 180°C, 15 do 20 minuta (provjerite čačkalicom nakon 15, a ako treba, nastaviti peći još 5 minuta.)
Sastojci za srednji dio i priprema:
4 žumanjka
15 dag šećera u prahu
Dobro umutite u gustu masu i prelijte po pečenom biskvitu (otprilike sat vremena nakon što ste izvadili iz pećnice jer biskvit treba biti hladan). Stavite u pećnicu zagrijanu na 50 °C i ostavite da se suši 20 minuta.
Sastojci za kremu i priprema:
15 dag oraha
15 dag šećera u prahu
0,5 dl jake crne kave (ili 2 žlice Nescafea u 0,5 dl vruće vode)
7 dag maslaca
U lončić ulijte kavu i dodajte šećer, kad se šećer rastopi, dodajte orahe i kratko prokuhajte. Maknite s vatre te umiješajte maslac. Ovu kremu napravite čim se umućeni žumanjci stave u pećnicu, kako krema ne bi bila prevruća i rastopila žuti dio kolača. Na kraju sve pospite mljevenim orasima za ukras i ostavite preko noći da se kolač dobro poveže.
