fbpx

Focaccia s rabarbarom

Rabarbaru obično poznajemo u slatkim jelima poput ovog našeg džema ili crumblea s jagodama. Iako je kiselkasta, rabarbara se može pripremiti i u drugim jelima poput ove focaccie, kojoj dodaje samo jednu svježu notu i nikako kiselost.

 

Detaljnu pripremu tijesta možete proučiti ovdje ali i kratka varijanta iz ovog recepta odlično funkcionira ako dodate toplu vodu, tijesto dobro pokrijete i ostavite neka se diže na dovoljno toplom mjestu bez propuha.

Sastojci

  • tijesto
  • pola vrećice suhog kvasca ili pola kockice svježeg
  • 400 g oštrog brašna
  • 2 žlice soli
  • 2-3 žlice maslinova ulja
  • malo sitno narezanog ružmarina ili timjana
  • prstohvat šećera
  • posip
  • svježi timjan
  • malo suhog ružmarina
  • 1-2 žlice krupne morske soli
  • 3 štangice rabarbare
  • 1 žlica tekućeg meda
  • 2-3 žlice maslinovog ulja
  • prstohvat soli
  • svježi timjan
  • za polijevanje i posluživanje
  • 3 žlice biljnog (ili maslinovog) ulja
  • svježi timjan
  • po želji
  • malo grubo naribanog ili narezanog parmezana
  • žličica balzamičnog octa

Koraci

  •  Korak 1

    Skratite klasični postupak dizanja tijesta i pomiješajte brašno, sol, malo šećera, suhi ili svježi razmrvljeni kvasac. Ulje pomiješajte s čašom mlake ili tople vode i dodajte ostalim sastojcima te umijesite tijesto. Ako je tijesto tvrdo, dodajte mu još tople vode i nastavite mijesiti. Mijesiti možete i mikserom ili u kuhinjskom stroju sa spiralnim nastavkom za tijesto.

  •  Korak 2

    Tijesto staviti na radnu plohu posutu brašnom i mijesiti nekoliko minuta, gnječiti i tući sve dok ne postane glatko i elastično. Ponovno staviti u zdjelu, premazati uljem, prekriti kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i pustiti da se diže na toplom mjestu dok tijesto ne udvostruči volumen (oko 40 minuta). Pripaziti da je dovoljno mekano a kompaktno i po potrebi dodati još vode. Po želji se može dodati i žlica kiselog vrhnja ili malo mlakog mlijeka.

  •  Korak 3

    Tijesto ponovno kratko izmijesiti i staviti u prethodno nauljeni pleh, nauljiti površinu, pokriti  i ostaviti neka se diže još dvadesetak minuta.

  •  Korak 4

    Zagrijati pećnicu na 200 °C. Pripremiti rabarbaru: očistiti stabljike, ukloniti listove, prerezati po dužini tako da su plosnate. Pomiješati ulje s medom. Rabarbaru poslagati preko pripremljenog tijesta, premazati uljem s medom, posuti grubom solju i grančicama timjana.

  •  Korak 5

    Peći 20-25 minuta ili dok ne potamni na željenu boju. Pažljivo izvaditi iz kalupa i staviti na rešetku da se ohladi. Peći se može i na 180 stupnjeva oko 30-35 minuta ili do trenutka kad površina dovoljno potamni.

  •  Korak 6

    Poslužiti posuto grubo i tanko ribanim parmezanom. Ulje za umakanje pomiješati sa svježim timjanom i po želji – s balzamičnim octom.

    okusi.eu

0 0 votes
Article Rating
Previous post AUSTRIJA ZA HRVATE POPUŠTA UVJETE ULASKA U ZEMLJU: Cijepljeni i ozdravljeni, za razliku od testiranih, ne moraju u karantenu
Next post Netipični dodaci, haljine i neki novi brendovi: Evo kakvi trendovi danas vladaju svijetom vjenčanja
Subscribe
Notify of
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Austrija foto

Hrvatska foto

Follow Us

Follow us on Facebook Follow us on Twitter Subscribe us on Youtube

0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x