Postoji teorija da su samo kiflice s orasima one “prave” kiflice. To smo čuli više puta u raznim zemljama na teritoriji bivše Austro-ugarske monarhije. Ovo je stari recept jedne slavonske bake, koje više nema a koja je pripremala samo ovakve kiflice.
Nama su odlične i ove s bademima naše poznate slastičarke Tee Mamut, ali ove se mogu jesti i bez da ih se uvalja u šećer u prahu s vanilijom. To bi onda bile samo kiflice s orasima jer bi nedostajala vanilija. Ali kiflice ili roščići, su izvrsnog okusa u svakoj varijanti.
Ovo su vjerojatno i omiljeni kolačići za djecu, i za pojesti i za napraviti. Recept je – kako bi ta baka govorila ‚izdašan’ tj. obilan i kiflica bude jako puno od samo ove jedne mjere. Dječje strpljenje za izradu crvuljaka koji se trgaju u potkovice je također ograničeno i vi ih slobodno možete pripremiti i u silikonskom kalupu.
Vanili kiflice se pripremaju samo sa žumanjcima a bjelanjke je šteta baciti pa ih možete iskoristiti i za neke druge kolačiće poput macaronsa ili pavlove, koristiti ih za royal icing ukrašavanje keksića, ili ih zamrznuti.
Sastojci
- 170 g mljevenih oraha
- 230 g brašna
- 100 g šećera
- 200 g maslaca otopljenog na sobnoj temperaturi
- 2 žumanjka
- prstohvat soli
-
za posip:
- šećer u prahu
- vanili šećer
Koraci
- Korak 1
Prosijati brašno i pomiješati sa solju i orasima. Mikserom pjenasto umiješati maslac i šećer te žumanjke. Polako uz miješanje dodavati brašno s orasima i umijesiti tijesto. Ostaviti 1 sat u hladnjaku, pećnicu zagrijati na 190°C, a tijesto izvaditi iz hladnjaka.
- Korak 2
Od tijesta raditi male crvuljke i razati na komade duge 3-5 centimetara te oblikovati kiflice. Peći oko 10 minuta i za to vrijeme pomiješati vanili šećer sa šećerom u prahu. Kiflice samo malo ohladiti kako bi ih mogli dirati rukama i još tople uvaljati u šećer. Čuvati u metalnoj posudi za kolačiće, odvojene aluminijskom folijom ili masnim papirom za pečenje.
Discover more from TV Wien / TV Beč
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
