Vanja Buđevac iz Beograda ovog ljeta radi na sezoni u istarskom mjestu Fažana. Kaže, papirologija je bila brzo gotova, prijavljen je, staž ide, a plaća sjeda na račun. Također, osiguran mu je smještaj i dva obroka u restoranu.
“Uvjeti su u svakom smislu mnogo bolji nego u Srbiji, a skoro sve moje kolege rade ovdje već osam sezona. Planiram ostati što duže, možda čak i nekoliko godina”, rekao je kuhar iz Beograda za N1 Srbija.
‘Rekli su mi da u Istri vole Srbe’
Dodaje, o svemu se informirao kod prijatelja iz Pule, saznao je što može očekivati i raspitao se kako se treba ponašati kada dođe. “Rekao mi je da Istrani vole Srbe, da su jako prijateljski nastrojeni prema nama i da ne trebam ni o čemu brinuti”.
Dodaje kako se ubrzo u to i sam uvjerio. “Vole naše djevojke, obožavaju naš naglasak. Kažu nam ‘vi Beograđani je*eno pričate’. Svi su jako ljubazni prema nama, čak i više od toga”, tvrdi Vanja.
U Istri najbrojniji sezonci iz Srbije
Vanja je u konobi u Fažani počeo raditi početkom svibnja. “U kuhinji su mahom svi zaposleni iz Srbije, uglavnom iz Beograda. Ima i Makedonaca. Koliko čujem, slično je i u drugim restoranima, ne samo u Fažani, već i u cijeloj Istri u kojoj je najveći broj sezonskih radnika u ugostiteljstvu iz Srbije”.
Prema njegovim riječima, zaposleni u restoranima i kafićima u Istri mogu zaraditi puno više nego u Srbiji.
Zarada je odlična
“Zarada kuhara kreće se u rasponu od od 1.800 do 3.000 eura, dok iskusni kuhari zarađuju i do 5.000 eura mjesečno. Najveće plaće imaju šefovi kuhinja na luksuznim jahtama, oni mogu mjesečno zaraditi po deset, čak i dvanaest tisuća eura. Kod konobara je nešto drugačije i plaće su im niže, ali imaju bakšiš, tako da na kraju mjeseca i oni izađu na prosječnu kuharsku plaću. A ako je dobra sezona, zarade i više od nas. Ne bi nitko dolazio za manje od dvije-dvije i pol tisuće eura mjesečno“, tvrdi ovaj Beograđanin.
Šef poštuje svaki dogovor
Do posla je došao tako što je objavio oglas na grupama za traženje sezonskih poslova te je za kratko vrijeme dobio ogroman broj ponuda za posao. Odluka je pala temeljem dojma koji je na njega ostavio vlasnik restorana.
“Ima četiri restorana i dolazi iz cijenjene obitelji iz Pule koja se dugo bavi ugostiteljstvom. Još u autobusu sam čuo sve najbolje o toj obitelji. Poštuje sve što smo dogovorili, u svojih 45 godina nisam doživio da se netko s toliko poštovanja odnosi prema svojim zaposlenicima”.
Tvrdi da je smještaj odličan, a ako netko ima kakvu zamjerku, gazda to odmah riješi. Radi dvokratno, prije podne četiri i pol sata i otprilike isto toliko navečer.
“Razdoblje između smjena koristim za odlazak na plažu te uživam u moru i suncu pa umor i ne osjetim. Imamo jedan slobodan da tjedno, ali kad je špica sezone, radimo i bez slobodnog dana. meni to ne smeta jer radnim danima imam dosta vremena za odmor”, kaže kuhar Vanja.
Image by StockSnap from Pixabay
