Međimurska zlevanka je poznata po svom jedinstvenom i bogatom okusu, a možete ju pripremiti u slatkoj ili slanoj varijanti.
Sastojci:
Za tijesto:
300 g pšeničnog brašna
2 jaja
300 ml mlijeka
prstohvat soli
Za nadjev:
500 g svježeg kravljeg sira
2 jaja
2 žlice kiselog vrhnja
prstohvat soli
2 žlice šećera (po želji, za slatku verziju)
Za posipanje:
2 žlice maslaca (ili ulja)
2 žlice krušnih mrvica (po želji)
Priprema:
U zdjeli pomiješajte brašno i prstohvat soli. Dodajte jaja i polako ulijevajte mlijeko uz miješanje. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica. Smjesa će biti slična smjesi za palačinke. U drugoj zdjeli pomiješajte svježi sir, jaja, kiselo vrhnje i sol. Ako pripremate slatku verziju, dodajte i šećer. Dobit ćete kremasti nadjev. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Uzmite veliki plitki lim za pečenje ili vatrostalnu posudu i namastite je maslacem ili uljem. Na dno posude pospite krušne mrvice da se zlevanka ne zalijepi za dno. Izlijte polovicu tijesta u posudu i ravnomjerno ga rasporedite. Preko tijesta stavite pripremljeni nadjev. Preko nadjeva izlijte preostalo tijesto i pomoću žlice ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 40-50 minuta ili dok ne postane lijepo zlatnosmeđa na vrhu, a tijesto čvrsto. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi nekoliko minuta prije nego što je narežete. Poslužite toplu uz dodatak šećera u prahu za slatku.
