Često čujemo da slanina nije najzdravija i da bismo je trebali konzumirati umjereno, no je li to doista istina? Slanina obiluje proteinima i vitaminima, a sadrži vrlo malo ugljikohidrata. Postoje razlozi zbog kojih možete uživati u slanini bez grižnje savjesti, uz naravno umjerenu konzumaciju. Slanina je omiljeno jelo naših starih, a vjerojatno je to s razlogom.
Srpska liječnica Milka Raičević, gostujući na RTS-u, podijelila je važne informacije o slanini, popularnom jelu među svima u regiji, ističući ključne aspekte. Iako mnogi paze na prehrambene navike, posebno izbjegavajući slaninu zbog masti, Raičević je istaknula da slanina zapravo sadrži manje loših nezasićenih masti od plodova mora, uz tri puta veću količinu mononezasićenih masnih kiselina.
“Mnogi ne znaju ovo, ali slanina sadrži samo dva posto loših nezasićenih masti, a mononezasićenih masnih kiselina ima tri puta više nego u plodovima mora”, prenosi Najžena njezine riječi.
Je li slanina zapravo dobra?
Neobično, ali slanina može biti korisna i za osobe na dijeti, tvrdi Raičević. Navodi da organizam pamti masti koje unesemo, te ih zadržava, što može biti korisno kad je tijelo pod stresom dijete.
“Naš organizam je kompjuter. On zna koliko se mučio da spasi to salo. Sljedeći put kad idete na dijetu, nakuplja se, ne dopušta da se lako izbaci iz organizma”, tvrdi liječnica.
Postoje nekoliko teorija o prednostima konzumiranja slanine: Slanina ne sadrži ugljikohidrate, što može biti korisno za one koji izbjegavaju ugljikohidrate radi mršavljenja. Bogata je proteinima, važnim za održavanje energije i zdravlja kože, kose i noktiju.
Pomaže u borbi protiv mamurluka. Pruža osjećaj sitosti zbog visokog udjela zasićenih masti. Bogata je vitaminom B, što jača imunitet i osigurava dnevne potrebe tiamina, niacina i vitamina B12 i cinka. Slanina je bila dio prehrane primitivnih ljudi te se uklapa u paleo prehranu. Jednostavna je za pripremu, bilo prženjem ili bez ikakve obrade.
Photo by Polina Tankilevitch