Cobbler s breskvama: Brza i topla voćna čarolija popravit će dan u trenu

Cobbler s breskvama lagan je, sočan desert, a jednostavna priprema i bogat okus čine ga savršenim izborom za brzu slasticu uz kuglicu sladoleda. Najbolji je dok je još topao, kada se voćni sokovi stapaju s nježnim tijestom.

Sastojci:

Nadjev:
5–6 zrelih breskvi (oguljenih i narezanih na kriške)
100 g šećera
1 žlica limunova soka
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žličica cimeta (po želji)
1 žlica gustina (ili brašna, da se zgusne sok)
Tijesto:
150 g brašna
100 g šećera
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
100 g maslaca (hladnog, narezanog na kockice)
100 ml mlijeka

Priprema:

Breskve ogulite, narežite na kriške i stavite u zdjelu. Dodajte šećer, limunov sok, vaniliju, cimet i gustin te dobro
promiješajte. Smjesu rasporedite u posudu za pečenje (20 x 30 cm). U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak
za pecivo i sol. Dodajte hladni maslac i prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu teksturu.
Umiješajte mlijeko i miješajte dok se ne formira mekano tijesto. Tijesto žlicom rasporedite po breskvama (ne
mora pokriti sve, ostavite prostora za mjehuriće soka!). Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35 – 40
minuta, dok gornji sloj ne postane zlatnosmeđi. Ostavite da se malo ohladi i poslužite toplo, uz kuglicu
sladoleda od vanilije ili malo šlaga.

Dnevno.hr