Ova tradicionalna slastica od jaja, mlijeka i karamela istovremeno je jednostavna i profinjena. Svilenkasta tekstura i bogat okus čine je savršenim završetkom svakog obroka.
Sastojci:
1 l mlijeka
8 žumanjaka
200 g šećera
1 mahuna vanilije ili 1 žličica ekstrakta vanilije
100 ml ruma
karamel za kalupe (šećer za karameliziranje)
Priprema:
U loncu zagrijte mlijeko s vanilijom do vrenja, zatim maknite s vatre. Žumanjke i šećer umutite pjenjačom dok ne postanu svijetli i pjenasti. Polako ulijevajte toplo mlijeko u žumanjke uz stalno miješanje. Dodajte rum i dobro promiješajte. Kalupe za rožatu premažite karamelom (rastopite 100 g šećera na srednjoj vatri dok ne postane zlatnosmeđ). Smjesu ulijte u kalupe i stavite ih u dublju posudu s vodom. Pecite u pećnici na 150 °C 45 – 60 minuta dok se rožata ne stisne. Ohladite, preokrenite i izvadite iz kalupa te poslužite.
