Gotovo svatko od nas u supermarketu poseže za uzgojenim borovnicama. Iako su ukusne i zdrave, one nude tek djelić onoga što se krije u divljim borovnicama, koje su prave “superbobice” za zaštitu naših stanica.
Naime, kada govorimo o borovnicama, zapravo mislimo na dvije različite sorte: kultivirane borovnice (Vaccinium corymbosum L.) i divlje borovnice (Vaccinium myrtillus L.). Iako obje pripadaju istoj obitelji i zdrave su, postoje ključne razlike u izgledu, okusu i, najvažnije, nutritivnim vrijednostima.
Uzgojene borovnice su veće, promjera 1-2 cm, plavo-ljubičaste boje s karakterističnim bijelim cvijetom na vrhu. Meso im je žućkasto-bijelo, a okus blago slatkasto-kiseo. Ova sorta, koja potječe od američke borovnice, lako se uzgaja, ima dugu sezonu berbe i idealna je za komercijalnu proizvodnju.
Ključna razlika
Divlje borovnice su znatno manje, promjera 5-10 mm, i imaju intenzivnu tamnoplavu do crnu boju. Rast im je nekontroliran, rastu divlje u šumama i planinskim područjima, a njihov je okus intenzivniji i aromatičniji, s blagom gorčinom. One su osjetljivije i teško se uzgajaju, što ih čini rijetkima u trgovinama.
Iako su obje sorte bogate antioksidansima, divlje borovnice imaju i do deset puta više zdravih spojeva nego njihove uzgojene srodnice. Ključni sastojci koji ih čine superiornima su antioksidansi i antocijanini. Divlje borovnice prepune su antioksidansa, a posebno antocijanina, koji su odgovorni za njihovu tamnu boju. Ovi spojevi imaju snažna protuupalna i zaštitna svojstva za naše stanice, pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa i jačaju imunološki sustav.
Osim toga, divlje borovnice sadrže značajno više mangana, minerala ključnog za zdravlje kostiju i metabolizam. Također su bogatiji izvor vitamina E, antioksidansa važnog za zdravlje kože. Zbog svoje nutritivne gustoće divlje borovnice su iznimno korisne za naše zdravlje.
Zbog teških uvjeta uzgoja, osjetljivosti i kratkog roka trajanja divlje borovnice teško je pronaći svježe. Najbolji i najpristupačniji način da iskoristite njihove blagodati je kupnja smrznutih divljih borovnica. Proces zamrzavanja čuva sve vitamine i minerale, a istovremeno omogućuje dugotrajno skladištenje. Smrznute divlje borovnice idealan su dodatak smoothieima, sokovima, žitaricama i drugim jelima. Također, mogu se pronaći i u obliku praha, koji je također odličan način za obogaćivanje prehrane.
Discover more from TV Wien / TV Beč
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
