Tko ne voli sočnu pitu od jabuka, posebno u sezoni kada ih ima u izobilju? Donosimo vam starinski bakin recept za lijenu pitu od jabuka, mekanu i aromatičnu poput duše. Njena jednostavnost čini je idealnom za sve početnike u pečenju, a rezultat će uvijek oduševiti.
Sastojci (1 čaša = 2 dl)
Za biskvit:
-
6 velikih jaja (ili 8 srednjih)
-
1 čaša mlijeka
-
1 čaša ulja
-
4 šalice brašna
-
2 praška za pecivo
-
ribana limunova korica
-
1,5 šalice šećera
Za punjenje:
-
1 kg jabuka
-
cimet
-
1 čaša šećera
-
mrvice kruha (oko 100 g)
Ostalo:
-
6 žlica domaće marmelade (od šljiva ili jabuka)
-
šećer u prahu za posipanje
Priprema
-
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg, a žumanjke umutite sa šećerom.
-
Pomiješajte brašno s ribanom limunovom koricom, mlijekom i uljem. Dodajte snijeg od bjelanjaka i pažljivo izmiješajte. Zatim dodajte žumanjke i na kraju 2 praška za pecivo.
-
Smjesu dobro izmiješajte i podijelite na dva dijela.
-
Jedan dio smjese ulijte u podmazan i malo pobrašnjen lim te pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C točno 10 minuta.
-
U međuvremenu operite i izribajte jabuke. Pomiješajte ih sa šećerom, cimetom i krušnim mrvicama.
-
Polupečeni biskvit izvadite iz pećnice i premažite ga domaćom marmeladom.
-
Preko marmelade rasporedite punjenje od jabuka i prelijte ostatkom smjese. Poravnajte žlicom.
-
Vratite u pećnicu na još 30 minuta dok pita ne dobije zlatnu boju.
-
Poslužite posuto šećerom u prahu.
Savjeti za savršenu pitu od jabuka
-
Koristite sočne, slatke jabuke poput Jonagold ili Idared za najbolji okus.
-
Marmelada dodaje aromu i sprječava da biskvit upije previše soka.
-
Posipanje šećerom u prahu daje pitu starinski šarm i posebnu slast.
Ova pita od jabuka nije samo desert – to je okus djetinjstva i topline bakinog doma. Idealna za kavu, obiteljsko druženje ili posebne prilike.
Zoran / TV Wien
