Japanske dorayaki palačinke već su godinama jedan od najpoznatijih slatkiša iz Zemlje izlazećeg sunca. Izvorno se pune anko pastom od slatkog crvenog graha, no ova modernizirana verzija s namazom od lješnjaka savršeno spaja tradicionalni japanski desert s okusima na koje su naša nepca navikla.
Sastojci:
-
2 jaja
-
50 g (4 žlice) šećera
-
15 g (1 žlica) meda
-
80 g glatkog brašna
-
½ žličice praška za pecivo
-
1 žlica vode
-
namaz od lješnjaka za punjenje
Priprema:
U zdjeli izmiksajte jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte med i dobro promiješajte. Prosijte brašno i prašak za pecivo, pa sve sjedinite u glatku smjesu. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 15 minuta.
Nakon što smjesa odstoji, dodajte vodu i kratko promiješajte. Lagano premažite tavu tankim slojem ulja, zatim višak uklonite ubrusom – tava treba biti gotovo suha.
Na laganoj do srednjoj vatri ulijevajte po jednu malu kutljaču smjese s visine od oko deset centimetara, kako biste dobili lijepe okrugle palačinke. Kad se pojave veći mjehurići, okrenite palačinku i kratko zapecite drugu stranu, oko 20 sekundi.
Pečene palačinke pokrijte folijom ili vlažnom krpom da zadrže mekoću. Na jednu stranu svake palačinke stavite žlicu čokoladno-lješnjak namaza i poklopite drugom – poput sendviča.
Rezultat su meke, mirisne dorayaki palačinke koje se doslovno tope u ustima – idealne za doručak, desert ili popodnevni užitak uz kavu.
Zoran / TV Wien
Foto : Von Ocdp
