Može li žlica jabučnog octa dnevno stvarno pomoći kod mršavljenja? Evo što kažu stručnjaci

Jabučni ocat posljednjih je godina postao jedan od najpopularnijih “trikova” za mršavljenje i detoks, a u njegov se učinak kunu i zvijezde poput Victorie Beckham. No što na sve to kaže znanost – radi li se o čudu u čaši vode ili još jednom trendu koji zvuči bolje nego što zaista djeluje?

Jabučni ocat, koji većina nas ima u kuhinji za salate i marinade, posljednjih je godina postao pravi hit kao “čudesno sredstvo” za mršavljenje i zdravlje. Njegove navodne dobrobiti rado hvale i slavne osobe, među njima i Victoria Beckham, koja priznaje da ga svakodnevno pije.

No, može li zaista pomoći kod skidanja kilograma ili je riječ o još jednom trendu koji zvuči primamljivo, ali nema ozbiljnu podlogu? Nutricionisti upozoravaju: jabučni ocat može imati određene koristi, no sigurno nije čarobni napitak koji sam od sebe topi kilograme.

Od obične salate do “čudesnog dodatka prehrani”

Ono što je nekad bila obična namirnica za salatu, danas je postalo dodatak prehrani koji se prodaje u raznim oblicima – od kapsula i gummy bombona do vitaminiziranih pripravaka s okusom jabučnog octa, za one kojima smeta njegov jaki, kiselkasti okus.

Proizvođači tvrde da jabučni ocat:

• ubrzava metabolizam
• uravnotežuje razinu šećera u krvi
• podupire rad štitnjače
• smanjuje apetit i želju za slatkim

Budući da je dostupan u gotovo svakoj trgovini za nekoliko eura, mnogima se čini i kao jeftinija, “prirodnija” alternativa popularnim injekcijama za mršavljenje. Ipak, stručnjaci poručuju – priča je puno složenija.

Što kaže znanost o jabučnom octu i mršavljenju?

Prema dostupnim istraživanjima i stručnim analizama, jabučni ocat može imati skroman učinak na smanjenje apetita i tjelesne težine, ali dosadašnji rezultati su ograničeni i daleko od dramatičnih.

Jedna studija iz 2018. godine povezala je konzumaciju jabučnog octa uz dijetu s manjim unosom kalorija sa smanjenjem tjelesne težine i kolesterola. Druga istraživanja sugeriraju da kiselina iz octa može kratkoročno potisnuti osjećaj gladi i usporiti pražnjenje želuca, pa se dulje osjećamo siti.

Ipak, stručnjaci se slažu da su potrebna dodatna, kvalitetna istraživanja prije nego što se jabučni ocat proglasi “tajnim oružjem” za mršavljenje. Bez promjene prehrane i više kretanja – nema dugoročnog rezultata.

Zdravstvene koristi koje je lakše potvrditi

Iako vjerojatno neće sam od sebe “otopiti” kilograme, jabučni ocat sadrži tvari koje mogu biti korisne za zdravlje, posebno kada se koristi razumno i kao dio uravnoteženog načina života.

1. Utjecaj na kolesterol

Neka istraživanja pokazuju da jabučni ocat može pomoći u smanjenju “lošeg” LDL kolesterola i blago povisiti “dobar” HDL kolesterol. To može biti plus za zdravlje srca, ali uvijek uz savjet s liječnikom, osobito ako već uzimate lijekove za masnoće ili imate kardiovaskularne bolesti.

2. Podrška probavi

Jabučni ocat, osobito onaj nefiltrirani s tzv. matičnom kulturom, sadrži probiotike i organske kiseline koje mogu povoljno djelovati na crijevnu floru. Mnogi ga ljudi uzimaju prije obroka jer imaju dojam da im smanjuje nadutost i poboljšava probavu.

3. Učinak na razine šećera u krvi

Zbog utjecaja na brzinu pražnjenja želuca i apsorpciju glukoze, jabučni ocat može ublažiti nagli skok šećera u krvi nakon obroka. To je posebno zanimljivo osobama s inzulinskom rezistencijom ili dijabetesom tipa 2 – ali isključivo uz nadzor liječnika i nikako kao zamjena za propisanu terapiju.

Kada s jabučnim octom treba biti oprezan

Unatoč potencijalnim koristima, jabučni ocat nije bez rizika – osobito ako se pretjera ili pije na pogrešan način.

• Ne piti nerazrijeđen: zbog visoke kiselosti može nadražiti sluznicu jednjaka, uzrokovati pečenje u grlu i s vremenom oštetiti caklinu zubi. Najčešće se savjetuje razrjeđivanje u čaši vode i ispijanje na slamku.
• Problemi sa želucem i bubrezima: osobe koje imaju čir na želucu, gastritis, refluks, bubrežne bolesti ili poremećaje elektrolita trebale bi biti posebno oprezne i jabučni ocat koristiti samo uz preporuku liječnika – ili ga u potpunosti izbjegavati.
• Interakcije s lijekovima: jabučni ocat može utjecati na djelovanje lijekova za tlak, diuretika i inzulina. Zbog toga se osobama koje uzimaju takvu terapiju preporučuje da se prije redovite konzumacije nužno savjetuju s liječnikom.

Dodatak, a ne čarobni štapić

Žlica jabučnog octa dnevno neće sama od sebe riješiti višak kilograma – ali može biti mali dodatak zdravijem načinu života. Blagi utjecaj na apetit, probavu, kolesterol i šećer u krvi može biti koristan, no samo ako je ostatak slagalice posložen: uravnotežena prehrana, manje šećera i prerađene hrane, više kretanja i dovoljno sna.

Za sve koji razmišljaju o uvođenju jabučnog octa u svakodnevnu rutinu, ključne su tri stvari: ne pretjerivati s količinom, uvijek ga razrijediti i – u slučaju postojećih bolesti ili terapija – prvo razgovarati s liječnikom.

Trendovi dolaze i odlaze, ali osnovno pravilo ostaje isto – nema brzog i lakog rješenja za kilograme, samo pametne navike koje se mogu održati dugoročno.

Zoran / TV Wien