Imamo recept za najbržu pitu od jabuka na svijetu (i jedan bakin klasik za gušt)

1. Najbrža pita od jabuka na svijetu (TikTok trik)

Klasična priprema kolača obično znači vaganje sastojaka, precizne temperature i stalno provjeravanje pećnice.
No, jedna TikTokerica, korisnica @nicolnic, pokazala je koliko pita od jabuka može biti jednostavna.
U njezinoj verziji nema vaganja brašna, nema kvasca, nema višesatnog zamjesa – samo nekoliko sastojaka i par minuta pripreme.

Sastojci za najbržu pitu od jabuka

• 1 paket lisnatog tijesta (razvaljano, hladno iz hladnjaka)
• 2–3 jabuke (ovisno o veličini lima), narezane na tanke kriške
• 2–3 žlice meda
• 1–2 žlice šećera ili eritritola (po ukusu)
• 1 komadić maslaca (cca 20–30 g)
• malo cimeta (po želji)
• papir za pečenje

Priprema – korak po korak

1. Pripremi lim za pečenje i obloži ga papirom za pečenje.
   Na papir tanko premaži 2–3 žlice meda.
2. Na med rasporedi mali komadić maslaca, narezan na listiće, pa površinu lagano pospi šećerom ili eritritolom.
   Po želji dodaj prstohvat cimeta.
3. Jabuke operi, ukloni im sredinu i nareži ih na tanke kriške.
   Kriške tijesno složi preko meda, maslaca i šećera, tako da prekriješ cijelu površinu na kojoj će biti pita.
4. Preko složenih jabuka položi razvaljano lisnato tijesto.
   Lagano ga pritisni uz jabuke i po rubovima, po potrebi odreži višak tijesta.
5. Pećnicu zagrij na 180 °C, gornji i donji grijač.
   Pitu peci dok lisnato tijesto ne postane zlatno i hrskavo – otprilike 20–25 minuta, ovisno o pećnici.
6. Kada je gotovo, izvad­i lim iz pećnice i pitu kratko ohladi.
   Zatim pažljivo okreni pitu na pladanj tako da jabuke dođu gore – dobit ćeš rustikalnu „obrnutu“ pitu od jabuka s karameliziranim voćem.

2. Bakin klasik: bogata pita od jabuka „na čaše“

Za dane kada imaš malo više vremena (i volje) tu je stari dobri recept za pitu od jabuka kakvu rade naše bake.
Mjera je na čaše (1 čaša = 2 dl), pa ne moraš vaditi vagu – dovoljno je uzeti jednu čašu i pratiti korake.
Rezultat je mekani biskvit, sočan sloj jabuka i miris cimeta koji ispuni cijeli stan.

Sastojci za bakin recept (mjera: 1 čaša = 2 dl)

Biskvit:

• 4 jaja (odvojeno bjelanjci i žumanjci)
• 1 čaša šećera
• 1 čaša mlijeka
• 1/2 čaše ulja
• 2 čaše glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• ribana korica 1 limuna

Nadjev od jabuka:

• 6–8 jabuka (ovisno o veličini), oguljenih i naribanih
• šećer po ukusu (otprilike 3–4 žlice)
• 1–2 žličice cimeta
• oko 100 g krušnih mrvica (da upiju sok)
• marmelada od šljiva ili jabuka (za premaz polupečenog biskvita)
• šećer u prahu za posipanje

Priprema – biskvit i nadjev

1. Odvoji bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istuci u čvrsti snijeg.
2. Žumanjke posebno miksaj sa šećerom dok ne postanu svijetli i pjenasti.
3. U većoj posudi pomiješaj brašno, ribanu limunovu koricu, mlijeko i ulje.
   Dodaj snijeg od bjelanjaka, zatim umućene žumanjke i na kraju umiješaj prašak za pecivo.
   Sve lagano sjedini da dobiješ glatku, ali prozračnu smjesu.
4. Lim za pečenje premaži maslacem i pobrašni. Ulij polovicu smjese za biskvit i peci
   oko 10 minuta na 180 °C, tek toliko da se biskvit „uhvati“ i lagano zapekne.
5. Dok se prva polovica biskvita peče, pripremi nadjev: jabuke operi, oguli i naribaj.
   Pomiješaj ih sa šećerom, cimetom i oko 100 g krušnih mrvica kako bi upile višak soka.
6. Polupečeni biskvit izvadi iz pećnice i odmah premaži slojem marmelade od šljiva ili jabuka.
   Na marmeladu ravnomjerno rasporedi nadjev od jabuka.
7. Preko jabuka prelij ostatak smjese za biskvit, poravnaj žlicom i vrati u pećnicu.
   Peci još oko 30 minuta na 180 °C, dok površina ne poprimi lijepu zlatnu boju.
8. Kada je pita pečena, ostavi je da se potpuno ohladi, zatim pospi šećerom u prahu i nareži na kocke.

Bilo da biraš ekspres TikTok verziju ili sporiji, domaći klasik, pita od jabuka je onaj desert
koji rijetko kome ne izmami osmijeh. Jednu možeš napraviti usput, dok gledaš seriju, a drugu
za vikend, kada se cijela kuća pretvori u malu slastičarnicu.

Zoran / TV Wien