TV WIEN · SLATKO
KUHINJA · RECEPT
Najmekše buhtle iz pećnice: recept koji uvijek uspije i topi se u ustima
Buhtle su ona klasična slastica kojoj se uvijek vraćamo: miris dizanog tijesta, mekana sredina i punjenje koje iznenadi u svakom zalogaju. Najbolje od svega? Ne traže posebnu vještinu – samo malo strpljenja dok tijesto naraste i dobru volju za posipanje šećerom u prahu.
Tijesto voli toplinu i mir – ostavi ga da se diže bez propuha, a buhtle posloži blizu jednu drugoj u limu. Tako se tijekom pečenja “drže” i ostaju sočne.
Sastojci
- Glatko brašno – 500 g
- Svježi kvasac – 25 g
- Šećer – 50 g
- Mlako mlijeko – 250 ml
- Maslac ili margarin – 40 g (otopljen)
- Jaja – 2 komada
- Korica 1 limuna (naribana)
- Džem od šljiva ili marelice – po ukusu
- Šećer u prahu – za posipanje
Priprema, korak po korak
- U malo mlakog zaslađenog mlijeka razmuti kvasac i ostavi par minuta da se aktivira.
- U veću zdjelu prosij brašno, dodaj aktivirani kvasac, razmućena jaja, otopljeni maslac (ili margarin) i naribanu koricu limuna.
- Umijesi glatko tijesto (da bude mekano, ali da se odvaja od ruku). Pokrij i ostavi na toplom najmanje 30 minuta.
- Kad tijesto naraste, trgaj kuglice, svaku lagano spljošti/razvaljaj, napuni pekmezom i dobro zatvori.
- Složi buhtle u lim jednu do druge. Ostavite ih još 15 minuta da se dodatno dignu.
- Prije pečenja obilno premaži rastopljenim maslacem (ili margarinom). Po želji lagano pospi šećerom u prahu.
- Pećnicu zagrij na 200°C, zatim smanji na 180°C i peci oko 30 minuta (provjeri već nakon 20 minuta).
- Još tople buhtle pospi šećerom u prahu i posluži.
• Pekmez od šljiva (klasika) • marelica (blago i mirisno) • čokoladni namaz • vanilija krem • mak ili orasi za “starinski” štih.
Ako ti dođu gosti “u zadnji tren”, buhtle su idealne: miris iz pećnice odradi pola posla, a mekana sredina i topli šećer u prahu ostatak. I da – teško je stati na jednoj.
Discover more from TV Wien / TV Beč
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
