Domaća makovnjača koja svima uspije: sočna štrudla s makom koja ostaje svježa danima

Koliko puta ste poželjeli finu domaću makovnjaču, baš onakvu kakvu pamtimo iz djetinjstva, ali nikako niste pronašli recept koji uvijek uspije? Ova štrudla s makom možda nije recept vaše bake, ali jedno je sigurno – kad je jednom isprobate, vraćat ćete joj se iznova.

Riječ je o receptu s YouTube kanala Domaći kuhar, a nakon što smo ga i sami isprobali, možemo potvrditi da pohvale nisu pretjerane. Tijesto je mekano, korica savršena, a makovnjača ostaje svježa i sočna nekoliko dana – bez sušenja i bez gubitka okusa.

Komentari ispod videa, ali i reakcije drugih iskusnih gastro kanala, bili su nam dovoljan razlog da se bacimo na pripremu ove starinske slastice. U nastavku provjerite sastojke, a detaljnu pripremu možete pogledati u videu.

Sastojci

Za tijesto:

• 2 dl mlijeka
• 50 g šećera
• 20 g svježeg kvasca
• 100 g glatkog brašna
• naribana korica limuna
• 1 žumanjak
• 0,5 dl ulja
• 1 vanilin šećer
• 0,5 dl kiselog vrhnja
• 350 g glatkog brašna

Za nadjev od maka:

• 300 g mljevenog maka
• 100 g šećera
• 50 g griza
• 400 ml mlijeka
• 40 g maslaca

Priprema

U mlakom mlijeku razmutite šećer i kvasac te dodajte 100 g brašna. Pokrijte i ostavite da se kvasac aktivira. Kada se smjesa zapjeni, dodajte žumanjak, ulje, vanilin šećer, kiselo vrhnje i koricu limuna.

Postupno umiješajte ostatak brašna i zamijesite mekano, glatko tijesto. Pokrijte i ostavite da se diže dok ne udvostruči volumen.

Za nadjev, u loncu zagrijte mlijeko sa šećerom i maslacem. Dodajte mak i griz, kratko prokuhajte i ostavite da se malo ohladi.

Tijesto razvaljajte, ravnomjerno rasporedite nadjev, zarolajte u štrudlu i položite na lim obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici prema uputama iz videa, dok makovnjača ne dobije lijepu zlatnu boju.

Ostavite da se malo ohladi, pospite šećerom u prahu i – uživajte.