TV WIEN · MAGAZIN
GASTRO
Domaća makovnjača koja svima uspije: sočna štrudla s makom koja ostaje svježa danima
Koliko puta ste poželjeli finu domaću makovnjaču, baš onakvu kakvu pamtimo iz djetinjstva, ali nikako niste pronašli recept koji uvijek uspije? Ova štrudla s makom možda nije recept vaše bake, ali jedno je sigurno – kad je jednom isprobate, vraćat ćete joj se iznova.
Riječ je o receptu s YouTube kanala Domaći kuhar, a nakon što smo ga i sami isprobali, možemo potvrditi da pohvale nisu pretjerane. Tijesto je mekano, korica savršena, a makovnjača ostaje svježa i sočna nekoliko dana – bez sušenja i bez gubitka okusa.
“Ukusniju štrudlu nisam jela! Pravim je već četvrti put po ovom receptu.”
“Korica je fantastična, ostaje svježa danima.”
Komentari ispod videa, ali i reakcije drugih iskusnih gastro kanala, bili su nam dovoljan razlog da se bacimo na pripremu ove starinske slastice. U nastavku provjerite sastojke, a detaljnu pripremu možete pogledati u videu.
Sastojci
Za tijesto:
- 2 dl mlijeka
- 50 g šećera
- 20 g svježeg kvasca
- 100 g glatkog brašna
- naribana korica limuna
- 1 žumanjak
- 0,5 dl ulja
- 1 vanilin šećer
- 0,5 dl kiselog vrhnja
- 350 g glatkog brašna
Za nadjev od maka:
- 300 g mljevenog maka
- 100 g šećera
- 50 g griza
- 400 ml mlijeka
- 40 g maslaca
Priprema
U mlakom mlijeku razmutite šećer i kvasac te dodajte 100 g brašna. Pokrijte i ostavite da se kvasac aktivira. Kada se smjesa zapjeni, dodajte žumanjak, ulje, vanilin šećer, kiselo vrhnje i koricu limuna.
Postupno umiješajte ostatak brašna i zamijesite mekano, glatko tijesto. Pokrijte i ostavite da se diže dok ne udvostruči volumen.
Za nadjev, u loncu zagrijte mlijeko sa šećerom i maslacem. Dodajte mak i griz, kratko prokuhajte i ostavite da se malo ohladi.
Tijesto razvaljajte, ravnomjerno rasporedite nadjev, zarolajte u štrudlu i položite na lim obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici prema uputama iz videa, dok makovnjača ne dobije lijepu zlatnu boju.
Ostavite da se malo ohladi, pospite šećerom u prahu i – uživajte.
Discover more from TV Wien / TV Beč
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
