Na testu pala gotovo svaka treća boca ekstradjevičanskog maslinovog ulja
Rezultati službenih kontrola kvalitete hrane otkrivaju zabrinjavajuću sliku tržišta maslinovog ulja. Tijekom redovitih nadzora prošle godine, poljoprivredni inspektori Državnog inspektorata uzorkovali su 30 proizvoda deklariranih kao ekstradjevičansko maslinovo ulje – a gotovo svaka treća boca nije zadovoljila propisane standarde.
Nesukladnosti su utvrđene u 9 od 30 uzoraka ekstradjevičanskog maslinovog ulja. U dva slučaja inspektori su donijeli rješenja o povlačenju proizvoda s tržišta.
Potrošači teško mogu prepoznati lažno ulje
Najveći problem, upozoravaju stručnjaci, jest činjenica da prosječan potrošač gotovo nema načina prepoznati razliku između pravog ekstradjevičanskog maslinovog ulja i proizvoda sumnjive kvalitete. Ambalaža, oznake i marketinške poruke često stvaraju lažan osjećaj sigurnosti.
Stručnjaci Zavoda za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar” upozoravaju da zamjenski pripravci mogu imati vrlo lošu prehrambenu vrijednost, a u nekim slučajevima mogu sadržavati i mineralna ulja, koja nisu namijenjena ljudskoj prehrani.
Kako nastaje ulje sumnjive kvalitete
U zemljama poput Italije i Španjolske, koje su među najvećim proizvođačima i izvoznicima maslinovog ulja, dio maslina prolazi dodatnu industrijsku obradu. Nakon mehaničkog prešanja, preostala masnoća iz komine često se izvlači kemijskim otapalima.
Tako dobiveno ulje znatno je slabije kvalitete i po pravilima ne bi smjelo nositi oznaku ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Ipak, upravo iz Italije i Španjolske do listopada prošle godine u Hrvatsku je uvezeno gotovo 3,5 milijuna kilograma maslinovog ulja.
Kemijska analiza često nije dovoljna da otkrije manipulacije kvalitetom, dok organoleptička analiza – kušanje od strane educiranih panelista – mnogo teže može biti „naštimana”.
Maslinari traže izmjene zakona
Hrvatski maslinari zbog svega traže izmjene zakonodavstva. Smatraju da bi se, uz obaveznu kemijsku analizu, za uvezeno maslinovo ulje trebala provoditi i obavezna organoleptička analiza, koja procjenjuje okus, miris i cjelokupni senzorski profil ulja.
Prema njihovim riječima, upravo je senzorska analiza ključna za zaštitu potrošača, ali i domaćih proizvođača koji ulažu znatno više truda i novca u proizvodnju pravog ekstradjevičanskog maslinovog ulja.
Što to znači za kupce?
Ovi podaci dodatno potkopavaju povjerenje potrošača u oznake kvalitete na policama trgovina. Stručnjaci savjetuju kupnju ulja provjerenog porijekla, čitanje deklaracija te, kad god je moguće, kupnju izravno od domaćih proizvođača.
Dok se zakon ne promijeni, odgovornost ostaje podijeljena između inspekcija, proizvođača i potrošača – no jasno je da sustav kontrole zahtijeva ozbiljna poboljšanja.
Zoran / TV Wien
Discover more from TV Wien / TV Beč
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
