Starinski kolač od trešanja koji uspijeva svima: jednostavan recept iz bakine kuhinje
BEČ · 25. svibnja 2026.
Postoje kolači koji ne trebaju puno objašnjenja. Dovoljno je da zamirišu iz pećnice i odmah vrate u djetinjstvo, u kuhinju u kojoj se nije mjerilo na grame, nego na šalice, osjećaj i iskustvo. Upravo takav je starinski kolač od trešanja — jednostavan, mekan, sočan i zahvalan, a uspijeva čak i onima koji rijetko peku kolače.
Starinski kolač od trešanja pravi se od jednostavnih sastojaka: jaja, šećera, jogurta, mlijeka, ulja, brašna i svježih trešanja. Nema komplicirane pripreme, nema posebnih krema i nema puno posuđa. Sve se izmiješa, izlije u pleh, dodaju se trešnje i kolač ide u pećnicu.
Kolač koji miriše na djetinjstvo
Starinski recepti imaju posebnu snagu. Oni ne pokušavaju impresionirati kompliciranim koracima, skupim namirnicama ili savršenim izgledom za društvene mreže. Njihova je ljepota u jednostavnosti. To su kolači koji se rade brzo, od onoga što već imamo kod kuće, i koji se najčešće pojedu još dok su mlaki.
Kolač od trešanja jedan je od takvih recepata. U mnogim obiteljima pekao se čim bi trešnje počele dozrijevati. Nije bilo važno jesu li sve trešnje jednake veličine, je li pleh potpuno savršen ili je li površina kolača ravna kao iz slastičarnice. Važno je bilo da je mekan, mirisan i pun voća.
Ovaj kolač posebno vole oni koji ne žele dugo stajati u kuhinji. Priprema je jednostavna, a rezultat je uvijek domaći, topao i poznat. Jogurt daje mekoću, mlijeko laganu strukturu, ulje sočnost, a trešnje onu slatko-kiselkastu notu zbog koje se kolač ne može pojesti samo u jednom komadu.
Sastojci
- 4 jaja
- 1 šalica šećera
- 1 šalica jogurta
- pola šalice ulja
- 1 šalica mlijeka
- 3 šalice bijelog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 500 grama očišćenih trešanja
- vanilin šećer po želji
Kao mjeru koristite običnu šalicu od 200 do 250 ml. Važno je samo da istu šalicu koristite za sve sastojke. Ako su trešnje jako sočne, možete ih prije stavljanja na tijesto lagano posuti žlicom brašna kako ne bi sve potonule na dno.
Priprema
Jaja i šećer najprije izmiješajte pjenasto. Ne treba dugo komplicirati — dovoljno je da smjesa postane svjetlija i malo prozračnija. Zatim dodajte mlijeko, jogurt i ulje te sve kratko izmiješajte dok se sastojci ne povežu.
U drugoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo, pa ih postupno dodajte u mokru smjesu. Miješajte lagano, samo dok ne dobijete jednolično tijesto. Smjesa treba biti gusta, ali ne pretvrda, otprilike kao kod klasičnih domaćih biskvitnih kolača.
Pripremljenu smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen pleh ili pleh obložen papirom za pečenje. Po vrhu rasporedite očišćene trešnje. Ne morate ih gurati u tijesto jer će dio njih tijekom pečenja prirodno lagano potonuti.
Kolač pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 30 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Ako niste sigurni je li pečen, provjerite čačkalicom — ako izađe suha, kolač je gotov.
Najbolji je kad se malo ohladi
Nakon pečenja kolač ostavite da se kratko ohladi. Možete ga posuti vanilin šećerom ili šećerom u prahu, ali nije nužno. Trešnje će već same dati dovoljno mirisa i svježine, osobito ako su zrele i slatke.
Ovaj kolač dobro podnosi i druge varijante. Umjesto trešanja mogu se koristiti višnje, šljive, marelice ili drugo sezonsko voće. Ipak, s trešnjama ima poseban ljetni okus — onaj koji podsjeća na dvorište, zdjelu voća na stolu i komad kolača koji se uzima “samo još jednom”.
Upravo zato se ovakvi recepti čuvaju. Ne zato što su najmoderniji, nego zato što uvijek uspiju. I zato što nas, barem na trenutak, vrate tamo gdje su kolači bili jednostavni, a kuhinja mirisala na dom.
Zoran / TV Wien
Discover more from TV Wien / TV Beč
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
