Skupina istraživača i kuhara pokušala je rekonstruirati nekoliko takvih jela. Na jelovniku su se našli složenci i variva s mesom, lukom, porilukom, češnjakom, začinskim biljem i žitaricama.

Kuhinja razvijenija nego što zamišljamo

Pločice koje se čuvaju na Sveučilištu Yale dugo nisu bile prepoznate kao zbirka recepata. Tek je kasnijim proučavanjem klinastog pisma postalo jasno da se na njima ne nalaze medicinske formule, nego upute za pripremu hrane.

Najveći izazov rekonstrukcije bili su sastojci čija značenja danas nisu potpuno jasna. Količine uglavnom nisu zapisane, pa su kuhari morali kombinirati povijesno znanje, iskustvo i ponešto nagađanja.

Rezultat nije podsjećao na bezokusnu kašu kakvu ljudi često povezuju s drevnom prehranom. Jela su bila aromatična, slojevita i, prema riječima sudionika projekta, iznenađujuće ukusna.

Glinene pločice pokazuju da kuhanje ni prije 3750 godina nije bilo samo preživljavanje. Bilo je znanje, zanat i dio kulture.

Iako nitko ne može jamčiti da rekonstruirano jelo ima potpuno isti okus kao u Babilonu, pokus približava svakodnevni život ljudi koje obično poznajemo samo kroz kraljeve, ratove i arheološke ostatke.