meso – TV Wien / TV Beč

Svijet čeka prehrambena kriza, a mogući su i društveni nemiri širih razmjera

5Feb By ZoranNo Comments

vijesti

Svijet čeka prehrambena kriza, a mogući su i društveni nemiri širih razmjera

Cijene hrane u svijetu ponovo su porasle u siječnju, predvođene poskupljenjem biljnih ulja, i blizu su najviših razina u posljednjih 10 godina, objavila je ovih dana agencija UN-a za hranu. FAO-v indeks cijena košarice osnovnih prehrambenih namirnica porastao je u prvom ovogodišnjem mjesecu za 1,1 posto u odnosu na revidiranu vrijednost u prosincu, na prosječnih 135,7 bodova. Najviše je porastao indeks koji prati cijene biljnih ulja, za 4,2 posto, dosegnuvši najvišu razinu otkada FAO prati podatke, zbog smanjene dostupnosti izvoza i drugih ograničenja ponude, povezanih s manjkom radne snage i nepovoljnim vremenskim prilikama. Iza puke statistike, slažu se stručnjaci, kriju se i potencijalno puno veći problemi, i to globalno. Maurice Obstfeld, viši ...

22Mar By ZoranNo Comments

okusi.eu

Piletina s mrkvom i porilukom

Iako još uvijek prilično ljetna kombinacija i brzo gotova za pripremiti, kombinacijom začina i mirisa pomalo vuče na zimu i njene radosti, pa oproštaj od ljeta čini ponešto lakšim. Poslužiti uz rižu, kus kus, kvinoju (quinoa) ili bulgur. Sastojci 3-4 komada pilećeg zabatka 2-3 veće mrkve (po mogućnosti različitih boja, žuta, narančasta) 2 struka ne predebelog poriluka do 250 ml temeljca ulje sol 1 žličica sjemenki gorušice ½ žličice pimenta ½ žličice tucane paprike 1 žličica korijandera u prahu ili sjemenki ½ žličice mljevenog đumbira 1 list lovora ½ štapića cimeta 1 žlica meda Koraci Korak 1 Očistite mrkvu pa narežite uzdužno na četvrtine. Poriluk uzdužno prepolovite, dobro ope...

15Mar By ZoranNo Comments

okusi.eu

Lovački gulaš od divljači i gljiva

Recept jednog lovca. Iako alkohol pri kuhanju potpuno ispari, ako kuhate i za djecu – vino možete zamijeniti s malo vinskog octa i jednakom količinom juhe, po mogućnosti mesne. U nedostatku divljači, gulaš možete pripremiti i s govedinom. “Glavni kuhar” kao prilog preporučuje okruglice (knedle) od žemlji ili njoke od krumpira ili brašna. Poslužiti možete uz ove domaće knedličke, kuhani krumpir ili kratku tjesteninu po izboru npr. penne. Uz ovakav gulaš odlično prija i nešto voćno i kiselkasto poput džema od brusnica ili čak kiselih krastavaca. Sastojci 1 kg divljači (meso jelena, divlje svinje, srndaća) maslo 1 luk 2-3 režnja češnjaka sol i papar mažuran timijan bobice šmrike (kleke, borovice) 2 lovo...

Jednom kada isprobate ovaj recept, više nikad nećete poželjeti pripremati pileće batke na bilo koji drugi način

21Nov By ZoranNo Comments

Gastronomija

Jednom kada isprobate ovaj recept, više nikad nećete poželjeti pripremati pileće batke na bilo koji drugi način

Ako vam se ne da pretjerano razmišljati što skuhati za ručak, piletina je uvijek dobar izbor. Umjesto pilećih prsa koja su najčešći odabir, predlažemo vam da pripremite sočne i hrskave batke koje jednako tako možete poslužiti s prilogom koji imate pri ruci, bio to krumpir, riža ili povrće. Ukoliko ih pečete u pećnici postoji vjerojatnost da ćete ih presušiti, a ukoliko ih bacite direktno u vruće ulje moguće je da će meso oko kosti ostati krvavo. No, uz pomoć ovog trika dobit ćete savršeno meke batke iznutra, a hrskave izvana Sastojci 8 pilećih bataka 1,5 šalice mlijeka 1 čaša vode 1 žlica mljevenog crnog papra 2,5 žlice brašna 2,5 žlice prezle 1 jaje Začini: kim, papar, čili, sol, timijan, kurkuma 1/4 čaše mlijeka biljno ulje Priprema 1. Operite bat...

11Nov By ZoranNo Comments

okusi.eu

Puretina u umaku s bundevom

Za ovo jelo se osim puretine može koristiti i drugo meso. Kao prilog možete pripremiti rižu, njoke ili noklice ili jednostavno jesti uz kruh. Uz bundevu ili umjesto nje, jelu možete dodati i brokulu ili slatki krumpir. *Ako želite kuhati s pečenom tikvom: hokaido tikvu raspoloviti i očistiti od sjemenki. Polovicu okrenuti mekanom stranom prema gore, posoliti, posuti ružmarinom, timjanom i paprom (ili nekim drugim začinima koje volite). Može se narezati i na kriške pa tek onda začiniti. Politi s malo maslinovog ulja i peći u pećnici. Sastojci 2 velike pureće šnicle ili 2 batka i 2 zabatka (odvojeno) oko 1/4 do 1/2 tikve Hokkaido, može i prethodno pečene kadulja, oko 2 lista 250-400 ml slatkog vrhnja muškatni oraščić ...