Gastronomija

#gastronomija

Iločki podrumi – Traminac – kraljica vina
Gastronomija

Iločki podrumi – Traminac – kraljica vina

  Iločki podrumi su jedna od najstarijih i najpoznatijih vinarija u Hrvatskoj, koja se nalazi u gradu Iloku na istočnoj granici s Republikom Srbijom. Ova vinarija je poznata po proizvodnji vrhunskih bijelih vina, posebno sorte Traminac, koja je proglašena kraljicom vina u Hrvatskoj. Traminac je aromatično vino s bogatim okusom i mirisom, koje se odlično slaže s raznim jelima, od sireva i salata do mesa i ribe. Traminac je također vino s poviješću, Traminac iz 1947 bio je poslužen na krunidbi engleske kraljice Elizabeti II. 1953. godine. Iločki podrumi nude različite vrste Traminca, od suhog do poluslatkog i slatkog, kao i ledenog vina koje se dobiva od grožđa ubranog na temperaturi ispod nule. Iločki podrumi su mjesto gdje se može uživati u kvalitetnim vinima, prekrasnom pog...
Hrvatski restoran vraća Michelinovu zvjezdicu, ovo se nikad prije nije dogodilo
Gastronomija

Hrvatski restoran vraća Michelinovu zvjezdicu, ovo se nikad prije nije dogodilo

  Dok se mnogi restorani bore za prestižnu Michelinovu zvjezdicu, sve je više restorana koji se iste odriču, a čini se kako će se po prvi put to dogoditi i u Hrvatskoj.  Poznati restoran Draga di Lovrana, odlučio se za ovaj veliki preokret u vlastitom poslovanju, a sve kako bi restoran vratili na način poslovanja kakav je zamišljen gotovo od samih početaka.   Christian Nikolac, vlasnik restorana Draga di Lovrana u sklopu istoimenog hotela u Lovranskoj Dragi koji je 2019. postao prvi kvarnerski restoran s Michelinovom zvjezdicom najavio je u razgovoru za Dobra hrana da ju sada vraća. “U cijelome procesu izgubila se početna ideja oko koncepta te je status restorana sa zvjezdicom postao svojevrsno opterećenje. U listopadu prošle godine zatvorio sam restoran te donio odlu...
Kakve veze auto gume imaju s gastronomijom ili kako je Michelin postao Michelin?
Gastronomija

Kakve veze auto gume imaju s gastronomijom ili kako je Michelin postao Michelin?

Ako ste ikad posjetili restoran s Michelinovom zvjezdicom, možda ste se zapitali zašto elitni vodič za ocjenjivanje restorana nosi isto ime kao tvrtka koja proizvodi gume Za odgovor na to pitanje moramo se vratiti 125 godina u povijest, kad su braća André i Édouard Michelin u gradu Clermont-Ferrandu osnovali tvrtku za proizvodnju i prodaju guma za automobile i bicikle. U to vrijeme u Francuskoj je bilo manje od 3000 automobila. Nije postojala razgranata mreža cesta kao danas, a gorivo je bilo teško dostupno. Kako bi potaknuli ljude na vožnju, a time i na kupnju guma, braća su objavila 1900. prvi Michelinov vodič, promovirajući međugradska putovanja automobilom. U predgovoru je André Michelin naveo da je svrha vodiča pružanje 'vozaču svih informacija potrebnih za putovan...
Krafne bake Vere odišu prošlošću: Uz kap tradicionalnog napitka dobit ćete poseban okus
Gastronomija, slatko

Krafne bake Vere odišu prošlošću: Uz kap tradicionalnog napitka dobit ćete poseban okus

Pokladnice ili krafne su popularna poslastica koja se priprema od dizanog tijesta i puni se raznim nadjevima. Pokladnice se tradicionalno jedu za vrijeme poklada, kad se ljudi maskiraju i zabavljaju.   Ako ste ljubitelj krafni i želite isprobati nešto novo, imamo za vas recept za dugoselske krafne koje se razlikuju od klasičnih. Dugoselske krafne su mekše, sočnije i bogatije okusom, osim toga, mogu se puniti finom kremom od vanilije i čokolade. Zvuči primamljivo, zar ne? Sastojci: 0,8 kg glatkog brašna 50 g šećera 60 g germe svježe žutanjci od 20 jaja 180 g maslaca – otopiti vanilin šećer, prstohvat soli, malo ruma, malo domaće rakije od šljiva, naribana korica od jednog limuna Priprema: Prvo dižemo samu germu, zatim nalupamo žutanjke sa šećerom, dodamo maslac i z...
Odličan odaziv na Vinistri: Čak deset tisuća ljudi kušalo istarska vina
Gastronomija

Odličan odaziv na Vinistri: Čak deset tisuća ljudi kušalo istarska vina

Više od deset tisuća posjetitelja, među njima i veliki broj stranih gostiju, obišlo je od petka do nedjelje porečku sportsku dvoranu Žatika gdje je večeras završena 29. Vinistra, najatraktivnija i najpoznatija izložba vina u široj regiji.     Kako su izvijestili organizatori, da je zanimanje za istarska vina iznimno potvrđuju i brojke. Naime, zbog priprema za Concours Mondial de Bruxelless, najprestižnije svjetsko ocjenjivanje vina koje se krajem idućeg tjedna održava u porečkoj dvorani, broj posjetitelja jednak je lanjskom, a jednak je i broj vinara, njih 80 izlagalo je u Poreču. "Istarski vinari iznimno su zadovoljni odazivom, posjetitelji su sve educiraniji, bez obzira je li riječ o domaćim ljubiteljima vina ili strancima dobro su upoznati s istarskom vinskom...
WINE EnoGASTRO Vip Event , Novigrad 3.03.2023
Gastronomija

WINE EnoGASTRO Vip Event , Novigrad 3.03.2023

Ovogodišnje izdanje WINE EnoGASTRO okupilo je 40  izlagača iz Hrvatske i inozemstva . Kako nam je rekao organizator Danates Begić odaziv je bio ogroman .  Od zastupljenih Istarskih vinara koji su došli u velikom broju istaknula se Vinarija Prelac sa njihovim već na daleko  poznatim Muškatom Momjanskim , Vinska kuća Matić gdje smo ostali ugodno iznenađeni sa Malvazijom  i jedan Slavonac Vina Krauthaker iz Kutjeva koju je zastupao i prezentirao Tomislav Razumović sa kraljicom slavonskih vina Graševinom berbom 2021 i drugim vinima . Da nabrojimo sve koji su  bili trebalo bi nam još dosta i vremena i video materijala , nadamo se da se neki neće naljutiti jer smo ih "preskočili ili zaobišli " nije namjero očito smo bili "prekatko" . Sljedeće godine radimo veliku ...
Imate stari kruh koji ne želite baciti? Ovi recepti oduševit će sve ukućane, a kućni budžet neće patiti
Gastronomija

Imate stari kruh koji ne želite baciti? Ovi recepti oduševit će sve ukućane, a kućni budžet neće patiti

S vrtoglavim porastom cijena kojeg smo svjedoci, ne želimo bacati kupljenu hranu. Ipak, ponekad se dogodi da kruh u kući ostari pa ga najčešće jednostavno bacimo u smeće. Kako biste smanjili udio bačene hrane, ali i učinili dobru stvar za kućni budžet, isprobajte ove ideje za ukusna jela pripremljena od starog kruha     Stari i tvrdi kruh nije ukusan i, premda to nevoljko priznajemo, svi ponekad bacimo ostatke kruha. Ukoliko vam bacanje hrane stvara loš osjećaj i želite se okrenuti načinu razmišljanja da iskoristite sve namirnice na koje odvojite vaš novac, ovi recepti vaše su rješenje. Među njima se nalaze konkretna jela, slatke i slane opcije, ali i zalogajčići koji će biti zvijezde svakog tuluma. Engleski puding od kruha i maslaca Oko 15 minuta pripreme i oko pola...
FOCACCIA RUSTICA: Talijanska pogača vrijedna svake minute truda!
Gastronomija

FOCACCIA RUSTICA: Talijanska pogača vrijedna svake minute truda!

Napravite ukusnu talijansku pogaču focacciu rusticu, oduševit će vas! Sastojci: Za tijesto:     500 g mekog brašna 15 g svježeg kvasca 1 jušna žlica šećera 1 jušna žlica soli 300 ml tople vode Za premaz: oko 60 ml maslinova ulja 2 nasjeckana režnja češnjaka 1 žličica papra 4 žličice ružmarina     Priprema: U posudi razmrvite kvasac, dodajte žlicu šećera i prelijte sa 150 ml tople vode. Ostavite da nabubri. U velikoj posudi prosijte brašno i sol, napravite rupu na sredini i dodajte kvasac i ostatak vode. Rukama umijesite glatko tijesto. Izvadite na pobrašnjenu podlogu i premijesite. U čistu posudu dodaje dvije žlice maslinova ulja i stavite tijesto. Malo ga pritisnite da upije ulje. Prekrijte posudu tijestom i ostavite neka ...
Domaću vinsku scenu uzdrmala vijest o krivotvorenim lošim vinima: Pogledajte odakle dolaze i od čega se sastoje
Gastronomija

Domaću vinsku scenu uzdrmala vijest o krivotvorenim lošim vinima: Pogledajte odakle dolaze i od čega se sastoje

Vinari su u šoku. Ali ne zbog loše berbe - već zbog nelojalne konkurencije. Državni inspektorat otkrio je prevaru. Vina koja se uvoze s Kosova i kod nas prodaju ispod svake cijene - uopće nisu vina. I dok cijela regija bruji o vinskoj pljački desetljeća - Nova TV istražila je ima li toga i u zapadnoj Europi te kako prepoznati lažnjake.     Analiza posljednjih uzoraka koje je proveo Državni inspektorat pronašla je dva lažna vina iz Hrvatske, jedno iz BiH i čak četiri s Kosova, objavila je Nova TV. "Rezultati tih analiza, koje su poljoprivredni inspektori Državnog inspektorata zaprimili od službenog laboratorija tijekom prošlog tjedna, pokazali su da je sedam vina patvoreno dodatkom vode i šećera čije podrijetlo nije iz grožđa", objavio je Državni inspektorat. ...
Berba 2022. bit će slađa, kvalitetnija i s više alkohola, ali vinari poručuju: Poskupljenja su neizbježna!
Gastronomija

Berba 2022. bit će slađa, kvalitetnija i s više alkohola, ali vinari poručuju: Poskupljenja su neizbježna!

Veseli i raspjevani berači u šestoj brzini, uz koju ukradenu bobicu za osvježenje, te gazde koji od ranog jutra jednim okom prate berbu i radnike, a drugim prešanje, pa i beračku logistiku, odnosno brentaše... Berba grožđa polako se privodi kraju, a malo je reći da su vinogradari i vinari strepili nakon dugotrajne suše     Berba je ove godine u nekim dijelovima Hrvatske počela puno ranije nego inače, ponegdje već sredinom kolovoza. Unatoč očekivanim manjim prinosima zbog dugotrajne suše, vinogradari gotovo jednoglasno poručuju da je grožđe zdravo te da će vino biti i slađe i kvalitetnije, zahvaljujući nedavnoj kiši koja je ublažila gubitke. Šećera u bobicama ima dovoljno i količine kiseline su primjerene. No, s druge strane, nezaobilazan rast troškova zasigurno će u...
Podrum – Szabó – pincészet
Gastronomija

Podrum – Szabó – pincészet

Evo nas ponovno u Baranji , danas su na redu Podrumi Szabo koji se nalaze u Etno selu Karanac , ovo je treći po redu vinski podrum u kojem smo bili i tu nećemo stati . Pogledajte što smo Vam pripremili . Sve informacije o dolasku i rezervaciji termina u Podrumu Szabo možete naći ovdje INFO   Hier sind wir wieder in Baranja, heute sind die Szabo-Keller im Ethno-Dorf Karanac an der Reihe, dies ist der dritte Weinkeller, in dem wir waren, und wir werden dort nicht aufhören. Schauen Sie sich an, was wir für Sie vorbereitet haben. Alle Informationen zur Anreise und Terminbuchung im Szabo Keller finden Sie hier INFO  Zoran / TV Wien
RIŽOTO CARBONARA: Posebno kremasto jelo koje osvaja izgledom, mirisom i okusom
Gastronomija

RIŽOTO CARBONARA: Posebno kremasto jelo koje osvaja izgledom, mirisom i okusom

Rižoto carbonara svakako spada u ona klasična jela koja bi svatko trebao znati napraviti. Vrlo se jednostavno priprema, a potrebno vam je svega pola sata kako bi uživali u ovom kremastom i mirisnom obroku. Sastojci: 60 g slanine ili pancete 1 žličica maslinova ulja 1 glavica ljutike 60 g riže 60 ml bijelog vina 400 ml vode (ili pilećeg temeljca) 1 žumanjak 1 žlica slatkog vrhnja mljeveni papar   Priprema: Popržite slaninu na maslinovu ulju i izvadite na stranu. U tavi ostavite oko 1 žlicu masnoće i na njoj popržite sitno sjeckanu ljutiku oko minute i ulijte vino. Kada se vino reducira, dodajte rižu i postupno vrući pileći temeljac. Kada je riža al dente, sklonite je s vatre i poklopite. U manjoj posudi pjenjačom sjedinite žumanjak, slatko vrhnje, papar i sir. Umi...
Kultura koja lako trpi sušu: Maslinare dva mjeseca dijele od berbe, provjerili smo čeka li ih bolja sezona od prošle koju je poništio mraz
Gastronomija

Kultura koja lako trpi sušu: Maslinare dva mjeseca dijele od berbe, provjerili smo čeka li ih bolja sezona od prošle koju je poništio mraz

Još su samo dva mjeseca do berbe maslina. Tada će hrvatski maslinari saznati koliko će na urod utjecati velike suše, temperaturni skokovi i malo kišnih razdoblja     Dotad je situacija neizvjesna i čeka se kiša, kaže Alen Štucin, maslinar iz Labina, treća generacija maslinara u obitelji, koji u maslinicima u Fažani i u Labinu ima 900 stabala i godišnje proizvede do 600 litara maslinova ulja. 'Sadnja je bila dobra, moglo bi biti bolje nego lani, ali nije bilo vlage. Suša je još uvijek prisutna i još ne znamo što donosi jesen, a zasad ne izgleda dobro. Ima maslinara koji imaju mogućnost navodnjavanja, s čime su krenuli još u rano proljeće, a oni koji ne mogu navodnjavati nastojali su dovući vodu i snaći se kako god su mogli. Prošle godine kod nas je urod pod...
Najbolji restoran na svijetu nalazi se u Danskoj. Iznenadit će vas kad vidite koliko je hrvatskih restorana u svjetskih TOP 50
Gastronomija

Najbolji restoran na svijetu nalazi se u Danskoj. Iznenadit će vas kad vidite koliko je hrvatskih restorana u svjetskih TOP 50

Danski restoran Geranium proglašen je najboljim na svijetu, zasjevši na tron Forbesove liste 50 najboljih svjetskih restorana. Na popisu nema nijednog iz Hrvatske, a tek jedan predstavnik ovog dijela Europe - Hiša Franko u slovenskom Kobaridu - nalazi se na 34. mjestu     U Geraniumu jelovnik The Summer Universe trenutačno košta 440 dolara po osobi, a cijeli gastro doživljaj traje minimalno tri sata. Nudi tako razne vinske menije, ali i bezalkoholne kombinacije. Od početka 2022. restoran je uklonio meso sa svog jelovnika kako bi se fokusirao isključivo na povrće i plodove mora. Geranium je prvi danski restoran s čak tri Michelinove zvjezdice, a glavni kuhar i suvlasnik Rasmus Kofoed dobitnik je zlatne, srebrne i brončane medalje na svje...
Podrumi Kolar – Hrvatska , Baranja
Gastronomija

Podrumi Kolar – Hrvatska , Baranja

Pri dolasku u Baranju pogotovo ako idemo u obilazak vinskih podruma , jedno od nezaobilaznih mjesta je i podrum Kolar. Podrumi kolar mogu se pohvaliti velikim izborom vina a i nagradama koja su osvajali tokom ovih godina . Kroz priču o povijesti Podruma Kolar vodila nas je Kinga Kolar koja nam je rekla koja su vina zastupljenija u njihovim podrumima te na koju je nagradu najviše ponosna . Sve obijesti o posjeti podrumu Kolar te rezervaciji ili web shopu gdje se možete upoznati sa svom lepezom vina a i ujedno kupiti online možete naći ovdje LINK .  Ovo nam zasigurno nije usputna stanica u obilasku Hrvatske Baranje ,vinarija i podruma tu ćemo se vratiti zasigurno i ispijati vrhunske kapljice vina iz Podruma Kolar .  Foto & video : Zoran / TV Wien
Vinarija Zlatno Brdo – Baranja , Hrvatska
Gastronomija

Vinarija Zlatno Brdo – Baranja , Hrvatska

Baranjska vinarija Zlatno brdo na Decanterovom natjecanju ove godine osvojila je zlatnu medalju za svoj Gold Cuvee 2020, te broncu za Graševinu 2018. s obzirom da je na ovogodišnjem natjecanju bilo čak 18.300 vina iz cijelog svijeta  ,u Hrvatsku je došlo 314  nagrađenih vina , nagrada znači dosta iz razloga da je vinarija Zlatno Brdo tek godinu dana na tržištu ,vlasnica Ana Matijević uz oca Gorana Matijevića ,mogu biti ponosni što su za tako kratko vrijeme uspjeli zajedno sa Samirom Nađom stvoriti ovakva vina .    Glavna snaga ove vinarije je upornost i želja za istraživanjem , tako je nastao i Gold cuvee 2020 kupaža četiri teško spojive sorte , rajnski rizling, chardonnay, pinot sivi izborne berbe te traminac izborne berbe bobica , Samir je to sve , kako bi rek...
Počela je sezona jagoda, a ovaj kolač je pravo savršenstvo: Sočan i kremast priprema se u samo jednoj zdjeli, a nestaje u tren oka
Gastronomija

Počela je sezona jagoda, a ovaj kolač je pravo savršenstvo: Sočan i kremast priprema se u samo jednoj zdjeli, a nestaje u tren oka

Počela je sezona jagoda, a ovaj kola savršena je proljetna slastica. Dovoljno, ali ne previše sladak, sočan i tako jednostavan – obožavat ćete ga pripremati, ali i jesti     Savršen proljetni desert priprema se u jednoj zdjeli, miksa pet minuta, a peče manje od sat vremena. Uz to miriše na slatke jagode, osvježavajući limun, a ricotta mu daje savršeno sočan i kremast okus. Potrebni sastojci: 150 grama jagoda, prepolovljene i očišćene 250 grama ricotta sira 250 grama brašna 100 grama neslanog maslaca 220 grama šećera 3 jaja ¼ žličice soli     2 žličice praška za pecivo 1 žličica sode bikarbone 1 žličica vanilije 1 čajna žličica limunove korice i soka Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremite okrugli kalup za ...

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.