gastronomija – TV Wien / TV Beč

Iločki podrumi – Traminac – kraljica vina

9Mar By ZoranNo Comments

Gastronomija

Iločki podrumi – Traminac – kraljica vina

Iločki podrumi su jedna od najstarijih i najpoznatijih vinarija u Hrvatskoj, koja se nalazi u gradu Iloku na istočnoj granici s Republikom Srbijom. Ova vinarija je poznata po proizvodnji vrhunskih bijelih vina, posebno sorte Traminac, koja je proglašena kraljicom vina u Hrvatskoj. Traminac je aromatično vino s bogatim okusom i mirisom, koje se odlično slaže s raznim jelima, od sireva i salata do mesa i ribe. Traminac je također vino s poviješću, Traminac iz 1947 bio je poslužen na krunidbi engleske kraljice Elizabeti II. 1953. godine. Iločki podrumi nude različite vrste Traminca, od suhog do poluslatkog i slatkog, kao i ledenog vina koje se dobiva od grožđa ubranog na temperaturi ispod nule. Iločki podrumi su mjesto gdje se može uživati u kvalitetnim vinima, prekrasnom pog...

Kakve veze auto gume imaju s gastronomijom ili kako je Michelin postao Michelin?

19Feb By ZoranNo Comments

Gastronomija

Kakve veze auto gume imaju s gastronomijom ili kako je Michelin postao Michelin?

Ako ste ikad posjetili restoran s Michelinovom zvjezdicom, možda ste se zapitali zašto elitni vodič za ocjenjivanje restorana nosi isto ime kao tvrtka koja proizvodi gume Za odgovor na to pitanje moramo se vratiti 125 godina u povijest, kad su braća André i Édouard Michelin u gradu Clermont-Ferrandu osnovali tvrtku za proizvodnju i prodaju guma za automobile i bicikle. U to vrijeme u Francuskoj je bilo manje od 3000 automobila. Nije postojala razgranata mreža cesta kao danas, a gorivo je bilo teško dostupno. Kako bi potaknuli ljude na vožnju, a time i na kupnju guma, braća su objavila 1900. prvi Michelinov vodič, promovirajući međugradska putovanja automobilom. U predgovoru je André Michelin naveo da je svrha vodiča pružanje 'vozaču svih informacija potrebnih za putovan...

17Feb By ZoranNo Comments

info

WINE ViP Event

Svoju "turneju" započinjemo u Splitu 21.veljače (srijeda) u prekrasnom hotelu Amphora a idući dan 22.veljače (četvrtak) smo u Zadru u "Modrićevom" hotelu Amare. Program događaja započinje od 14 sati i traje do 21 sat, pa Vas ovom prilikom pozivamo ako imate mogućnost da nam se pridružite. I ove godine pripremili smo iznimno kvalitetbe evente sa vrlo velikom donacijskom akcijom u Splitu za Sanus – Udrugu roditelja djece oboljele i liječene od malignih bolesti a u Zadru za Ligu protiv raka ZADAR, zatim u Splitu ćemo imati iznimno zanimljiv panel sa vrlo cijenjenim i kvalitetnim panelistima o kvaliteti enogastronomije Dalmacije i Hrvatske i kako je unaprijediti, a ističemo i fantastičnu radionicu o SAKE-u Japanskom eliksiru života koju će voditi jedan od najbojih evropskih i svjetskih...

Međimurska zlevanka: Okus tradicije na sladak i slastan način

7Nov By ZoranNo Comments

slatko

Međimurska zlevanka: Okus tradicije na sladak i slastan način

Međimurska zlevanka je poznata po svom jedinstvenom i bogatom okusu, a možete ju pripremiti u slatkoj ili slanoj varijanti. Sastojci: Za tijesto: 300 g pšeničnog brašna 2 jaja 300 ml mlijeka prstohvat soli Za nadjev: 500 g svježeg kravljeg sira 2 jaja 2 žlice kiselog vrhnja prstohvat soli 2 žlice šećera (po želji, za slatku verziju) Za posipanje: 2 žlice maslaca (ili ulja) 2 žlice krušnih mrvica (po želji) Priprema: U zdjeli pomiješajte brašno i prstohvat soli. Dodajte jaja i polako ulijevajte mlijeko uz miješanje. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica. Smjesa će biti slična smjesi za palačinke. U drugoj zdjeli pomiješajte svježi sir, jaja, kiselo vrhnje i sol. Ako pripremate slatku verziju, dodajte i šećer. Dobit ćete kremasti nadj...

RIŽOTO CARBONARA: Posebno kremasto jelo koje osvaja izgledom, mirisom i okusom

7Aug By ZoranNo Comments

Gastronomija

RIŽOTO CARBONARA: Posebno kremasto jelo koje osvaja izgledom, mirisom i okusom

Rižoto carbonara svakako spada u ona klasična jela koja bi svatko trebao znati napraviti. Vrlo se jednostavno priprema, a potrebno vam je svega pola sata kako bi uživali u ovom kremastom i mirisnom obroku. Sastojci: 60 g slanine ili pancete 1 žličica maslinova ulja 1 glavica ljutike 60 g riže 60 ml bijelog vina 400 ml vode (ili pilećeg temeljca) 1 žumanjak 1 žlica slatkog vrhnja mljeveni papar Priprema: Popržite slaninu na maslinovu ulju i izvadite na stranu. U tavi ostavite oko 1 žlicu masnoće i na njoj popržite sitno sjeckanu ljutiku oko minute i ulijte vino. Kada se vino reducira, dodajte rižu i postupno vrući pileći temeljac. Kada je riža al dente, sklonite je s vatre i poklopite. U manjoj posudi pjenjačom sjedinite žumanjak, slatko vrhnje, papar i sir. Umi...

Nakon što isprobate palačinke pripremljene na ovaj način, nećete se više vraćati na staro

10Nov By ZoranNo Comments

Gastronomija

Nakon što isprobate palačinke pripremljene na ovaj način, nećete se više vraćati na staro

Palačinke su mnogima jedna od najomiljenijih slastica s bezbrojnim varijantama. Pa ako ste dosad isprobali one klasične, pa američke, s bananama, zapečene ili u nekoj od brojnih slanih varijanti, donosimo vam i zdraviju varijantu sa zobenim pahuljicama Bez obzira na to kad poslužite palačinke, za doručak, užinu ili večeru, ali naravno i kao ukusan desert, uvijek će izmamiti osmijeh na lice. Nisu teške za pripremu, a izvrsnog su okusa pa smo se prisjetili i varijante sa zobenim pahuljicama. Što vam je potrebno: oko 250 g zobenih pahuljica (usitnjenih) prašak za pecivo vanilin šećer 500 ml vode žličica kokosovog ili maslinovog ulja 10 g tamne čokolade (s većim postotkom kakaa, bar 80 posto) mljeveni cimet bobičasto voće (po izboru) ...

Festival traminca – gala večera s Goranom Kočišem !

26May By ZoranNo Comments

Gastronomija

Festival traminca – gala večera s Goranom Kočišem !

"Zvuči jednostavno , ali i to jest point, jer večera će svima biti ogromno iznenađenje. Goran Kočiš , proslavljeni chef i bivši suvlasnik kultnog zagrebačkog restorana Noel , gostujući kuhar gala večeri na Festivalu traminca 21.svibnja u Iloku. gotovo dječački uzbuđeno napisao nam je meni u šest sljedova koji će , sudeći po izboru namirnica , biti ultimativna rapsodija najboljeg što Slavonija može dati " Sve što je napisano je i ostvareno , gala večer traminca u Iloku 2021 ispunila je očekivanja prisutnih , organizatori su odradili lavovski posao veliko hvala Željku Garmazu i Vinko Ručević , u dvorani na imanju Principovac tražila se ulaznica više jer ovakav festival se ne propušta Hedonizam na nivou za koju se pobrinuo naš chef Goran ...

Tope se u ustima: Zašto ne biste isprobali ove ukusne palačinke s jabukama?

22Feb By ZoranNo Comments

food

Tope se u ustima: Zašto ne biste isprobali ove ukusne palačinke s jabukama?

IDEJE ZA DESERT Palačinke su za mnoge jedna od najomiljenijih slastica, pa zanimljivih recepata nikad dosta. Ako želite nešto s voćnim okusom, oduševit će vas ova ukusna varijanta s jabukama Palačinke nije teško pripremiti, obožavaju ih i najmlađi, a ukusne su bez obzira napunite li ih sirom, pekmezom, Nutellom... Evo kako ćete ih pripremiti fine palačinke s jabukama: Potrebno je: 125 g brašna 1 jaje 225 ml mlijeka 2 žlice vode narezana jabuka Priprema: U veliku posudu stavite brašno, dodajte jaje, pa pomiješajte 225 ml cjelovitog ili poluobranog mlijeka s dvije žlice vode i dobro promiješajte - smjesa ne smije biti ni pregusta ni prerijetka. Stavite je u hladnjak na najmanje pola sata. Zagrijte tavu premazanu s malo maslaca na srednje jakoj v...

Gdje potrošiti poklon bonove za gastronomiju ( ako ste ih dobili ili Vam nisu ukrali )

28Jun By ZoranNo Comments

Gastronomija

Gdje potrošiti poklon bonove za gastronomiju ( ako ste ih dobili ili Vam nisu ukrali )

Gdje potrošiti poklon bonove koje ste dobili za gastronomiju LINK

Popis istarskih restorana koji otvaraju svoja vrata

14May By ZoranNo Comments

Gastronomija

Popis istarskih restorana koji otvaraju svoja vrata

Nedavno su stigle odlične vijesti o otvaranju restorana, konoba i kafića i to nakon dva mjeseca zatvorenih vrata. Sada napokon otvaraju, ali uz određene propise kako bi se zaštitilo goste. Ono što svaki gost mora znati je da će restorani omogućiti sve uvjete da se osjeća sigurno. Hrvatski zavod za javno zdravstvo objavio je preporuke za rad ugostiteljskih objekata u kojima navode sljedeće: - razmak između različitih skupina gostiju mora biti 1,5 m - stol se postavlja isključivo pri dolasku gostiju, nikako prije - radno vrijeme ugostiteljskih objekata biti će od 6-23 sata - preporučeno je da se jelovnik istakne na ulazu - dezinfekcijska sredstva trebaju biti postavljena na nekoliko mjesta u restoranu - nakon odlaska svakog gosta sve se treba prebrisa...

Marko Kalezić jeda je od 1000 ljudi u svijetu koji ima diplomu za blind testing

7May By ZoranNo Comments

Gastronomija

Marko Kalezić jeda je od 1000 ljudi u svijetu koji ima diplomu za blind testing

Znaš li što je blind tasting? Radi se o prepoznavanju vina gdje onaj tko probava vino ne zna o kojem se vinu radi. Zadatak kušača je da prepozna koje vino pije. Možete li zamisliti da to netko može? Da netko toliko poznaje vino da može na slijepo pogoditi iz koje je države, iz koje regije, iz koje godine i slično? Uspjela sam doći do jednog tko to može. Marko Kalezić, jedan je od samo 1000 ljudi na svijetu koji ima diplomu blind tastinga. Rođen je u Beogradu 1986. godine, a 2010. godine preselio se u SAD gdje se počeo educirati za blind tasting. Njegovo je znanje i iskustvo nešto stvarno nevjerojatno, a ja sam iskoristila priliku da ga o tome sve ispitam. Od kud ideja da se educiraš za blind tasting? Usavršavanje i edukacija u menadžmentu za turizam i hotelijerstvo ...

Petar Knežević Žeruk – uči nas o najpopularnijem piću ginu

28Apr By ZoranNo Comments

Gastronomija

Petar Knežević Žeruk – uči nas o najpopularnijem piću ginu

Sad vam je možda već dosta izolacije i savjeta što sve možete raditi dok smo zatvoreni, ali ovo bi vam moglo biti korisno. Svakako je ukusno! Ne znam pratite li profil na Instagramu pk_gintonic_croatia? Tamo se pokrenula zanimljiva emisija GinTalk na kojoj možete naučiti mnogo toga o ovom piću u kojem mnogi uživaju! Gin je piće koji mnogi obožavaju zbog puno načina i kombinacija u kojima ga možete koristiti. O koktelima općenito i ginu ne znam puno, pa sam to odlučila promijeniti. A nema boljeg učenja od razgovora s profesionalcem. S obzirom da smo sada svi doma, poslala sam par pitanja Petru Kneževiću Žeruku, vlasniku prvog hrvatskog gin instagram profila. Reci mi nešto o sebi, gdje si se educirao, koja su ti najveća postignuća do sada Rodom iz Š...

Novi chef Meneghetija kuhao za kraljicu Elizabetu na Malti

24Apr By ZoranNo Comments

Gastronomija

Novi chef Meneghetija kuhao za kraljicu Elizabetu na Malti

Novi chef Meneghetija kuhao za kraljicu Elizabetu na Malti Andy Gaskin glavni je kuhar u luksuznom restoranu Meneghetti hotela u Istri, a njegova je priča i iskustvo stvarno nevjerojatno. On je kuhar koji je radio po cijelom svijetu, a čim mu se ukazala prilika da se vrati u Istru morao ju je iskoristiti. Upoznajte ga ovako dok ne dobijete priliku probati umjetnost koju stvara na tanjuru. Možda ponekad nismo svjesni koliko kvalitetnu ponudu imamo, dok recimo ne vidite ovakvu jednu priču. Andy, vrhunski kuhar svjetskog iskustva odlučio je raditi u Istri zbog namirnica koje se ovdje nude i s kojima može stvarati nevjerojatne stvari. Možeš li mi reći malo više o sebi i svom iskustvu? Naravno! Moje ime je Andy Gaskin, rodom sam iz Londona koji sam zbog...

Zagrebački restoran Tač ima vlastiti organski vrt by Andrea

14Apr By ZoranNo Comments

Gastronomija

Zagrebački restoran Tač ima vlastiti organski vrt by Andrea

Novi blog od Andrea Pančur o vinima i hrani Vlasnici restorana Tač svoju kuhinju opisuju jednostavno kao - iskrenu. To je očito prava formula jer iako na nešto daljoj lokaciji, oni već 20 godina privlače vjerne goste upravo zbog svoje kuhinje. Sjela sam s Vesnom i Tihomirom Miletićem koji stoje iza Tača. Restoran Tač, odnosno Restač, nalazi se na Vrhovcu, praktički na vrhu brijega okrenutog prema Sljemenu, a vode ga Tihomir i Vesna Miletić. Par je ovo koji već godinama stvara ponudu kojoj se mnogi vraćaju i time potvrđuju da je jedino važno ono što nudiš. Dva puta su osvojili Michelin preporuku Bib Gourmand kao restoran koji nudi vrhunsku kvalitetu po pristupačnoj cijeni, prepoznati su i kao najbolji poslovni restoran, a osi...