Gastronomija – Page 2 – TV Wien / TV Beč

Najbolji restoran na svijetu nalazi se u Danskoj. Iznenadit će vas kad vidite koliko je hrvatskih restorana u svjetskih TOP 50

23Jul By ZoranNo Comments

Gastronomija

Najbolji restoran na svijetu nalazi se u Danskoj. Iznenadit će vas kad vidite koliko je hrvatskih restorana u svjetskih TOP 50

Danski restoran Geranium proglašen je najboljim na svijetu, zasjevši na tron Forbesove liste 50 najboljih svjetskih restorana. Na popisu nema nijednog iz Hrvatske, a tek jedan predstavnik ovog dijela Europe - Hiša Franko u slovenskom Kobaridu - nalazi se na 34. mjestu U Geraniumu jelovnik The Summer Universe trenutačno košta 440 dolara po osobi, a cijeli gastro doživljaj traje minimalno tri sata. Nudi tako razne vinske menije, ali i bezalkoholne kombinacije. Od početka 2022. restoran je uklonio meso sa svog jelovnika kako bi se fokusirao isključivo na povrće i plodove mora. Geranium je prvi danski restoran s čak tri Michelinove zvjezdice, a glavni kuhar i suvlasnik Rasmus Kofoed dobitnik je zlatne, srebrne i brončane medalje na svje...

21Jul By ZoranNo Comments

Gastronomija

Podrumi Kolar – Hrvatska , Baranja

Pri dolasku u Baranju pogotovo ako idemo u obilazak vinskih podruma , jedno od nezaobilaznih mjesta je i podrum Kolar. Podrumi kolar mogu se pohvaliti velikim izborom vina a i nagradama koja su osvajali tokom ovih godina . Kroz priču o povijesti Podruma Kolar vodila nas je Kinga Kolar koja nam je rekla koja su vina zastupljenija u njihovim podrumima te na koju je nagradu najviše ponosna . Sve obijesti o posjeti podrumu Kolar te rezervaciji ili web shopu gdje se možete upoznati sa svom lepezom vina a i ujedno kupiti online možete naći ovdje LINK . Ovo nam zasigurno nije usputna stanica u obilasku Hrvatske Baranje ,vinarija i podruma tu ćemo se vratiti zasigurno i ispijati vrhunske kapljice vina iz Podruma Kolar . Foto & video : Zoran / TV Wien

Vinarija Zlatno Brdo – Baranja , Hrvatska

14Jul By ZoranNo Comments

Gastronomija

Vinarija Zlatno Brdo – Baranja , Hrvatska

Baranjska vinarija Zlatno brdo na Decanterovom natjecanju ove godine osvojila je zlatnu medalju za svoj Gold Cuvee 2020, te broncu za Graševinu 2018. s obzirom da je na ovogodišnjem natjecanju bilo čak 18.300 vina iz cijelog svijeta ,u Hrvatsku je došlo 314 nagrađenih vina , nagrada znači dosta iz razloga da je vinarija Zlatno Brdo tek godinu dana na tržištu ,vlasnica Ana Matijević uz oca Gorana Matijevića ,mogu biti ponosni što su za tako kratko vrijeme uspjeli zajedno sa Samirom Nađom stvoriti ovakva vina . Glavna snaga ove vinarije je upornost i želja za istraživanjem , tako je nastao i Gold cuvee 2020 kupaža četiri teško spojive sorte , rajnski rizling, chardonnay, pinot sivi izborne berbe te traminac izborne berbe bobica , Samir je to sve , kako bi rek...

Počela je sezona jagoda, a ovaj kolač je pravo savršenstvo: Sočan i kremast priprema se u samo jednoj zdjeli, a nestaje u tren oka

23Apr By ZoranNo Comments

Gastronomija

Počela je sezona jagoda, a ovaj kolač je pravo savršenstvo: Sočan i kremast priprema se u samo jednoj zdjeli, a nestaje u tren oka

Počela je sezona jagoda, a ovaj kola savršena je proljetna slastica. Dovoljno, ali ne previše sladak, sočan i tako jednostavan – obožavat ćete ga pripremati, ali i jesti Savršen proljetni desert priprema se u jednoj zdjeli, miksa pet minuta, a peče manje od sat vremena. Uz to miriše na slatke jagode, osvježavajući limun, a ricotta mu daje savršeno sočan i kremast okus. Potrebni sastojci: 150 grama jagoda, prepolovljene i očišćene 250 grama ricotta sira 250 grama brašna 100 grama neslanog maslaca 220 grama šećera 3 jaja ¼ žličice soli 2 žličice praška za pecivo 1 žličica sode bikarbone 1 žličica vanilije 1 čajna žličica limunove korice i soka Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremite okrugli kalup za ...

Ostalo vam je šunke i jaja s uskrsnog stola? Ne brinite, imamo savjet kako iskoristiti ostatke

19Apr By ZoranNo Comments

Gastronomija

Ostalo vam je šunke i jaja s uskrsnog stola? Ne brinite, imamo savjet kako iskoristiti ostatke

I opet vam se, baš kao i svih prethodnih Uskrsa, dogodilo da ste skuhali previše šunke, ali i ofarbali previše jaja i sada ste u problemu - što napraviti s ostacima? Nemojte bacati, donosimo vam ideju kako da iskoristite ove sastojke i u idućim danima napravite jednostavna i maštovita jela Ostatke domaće skuhane šunke uvijek možete iskoristiti za brza jela poput popularnog hemendeksa, tako što ćete jednostavno ispržiti kajganu i u nju dodati nasjeckane komade šunke. Isto tako, kockice šunke možete dodati proljetnoj fritaji ili omletu, a ako ste se nakon svega zaželjeli laganog jela, iskoristite ih u kombinaciji sa sjeckanim povrćem i napravite hladnu salatu ili toplo-hladnu verziju na bazi tjestenine i povrća. Kao što biste napunili i pripremili bečke šnicl...

Pitanje koje ne muči samo početnike u kuhinji: Kad se koristi glatko, a kad oštro brašno?

15Apr By ZoranNo Comments

Gastronomija

Pitanje koje ne muči samo početnike u kuhinji: Kad se koristi glatko, a kad oštro brašno?

U vizualnom smislu, razlika između glatkog i oštrog brašna uistinu je mala, no ipak je potrebno koristiti određenu vrstu kako biste u konačnici bili zadovoljni rezultatom Iako je lišeno većeg dijela vitamina i minerala, pšenično brašno u glatkoj ili oštroj formi idealno je za pečenje. Za razvučeno tijesto bučnice, sirnice i štrudle koristi se glatko brašno, kao i kod pripreme kruha i peciva te lisnatog tijesta. Oštro brašno, s druge strane, idealno je za pripremu njoka, prhkih i kolača od dizanog tijesta ili pohanje. I dok su za većinu tipova tijesta ili slastica postavljena jasna pravila o tome kakvo se pšenično brašno koristi, još uvijek se vode polemike oko palačinki. Čini se da u ovom slučaju svatko ima svoj recept i neki kažu da ...

Kakav bi to Uskrs bio bez orehnjače i makovnjače? Donosimo vam provjerene recepte

15Apr By ZoranNo Comments

Gastronomija

Kakav bi to Uskrs bio bez orehnjače i makovnjače? Donosimo vam provjerene recepte

Mnogi od nas zaziru od pečenja tradicionalnih slastica i to iz jednostavnog razloga - živimo u strahu da neće biti ni sjena onima koje su pekle naše mame i bake. No pravo je vrijeme da se ohrabrite i krenete u malu kulinarsku avanturu, a ako ove godine i ne odradite baš sve kako treba, vježbom ćete na kraju doći do savršenstva Kakav bi to bi blagdanski stol bez tradicionalne orehnjače ili makovnjače? No mnogi na samo spominjanje dizanog tijesta odustanu prije nego počnu. Bez razloga - jer ništa se loše ne može dogoditi, samo se držite recepta i sve će biti u redu. Recept za orehnjaču Potrebni sastojci za tijesto: ...

UKUSNIJE I JEFTINIJE OD ONIH U PEKARI: Domaće buhtle sa sirom su pecivo za sve generacije!

8Feb By ZoranNo Comments

Gastronomija

UKUSNIJE I JEFTINIJE OD ONIH U PEKARI: Domaće buhtle sa sirom su pecivo za sve generacije!

Pecivo kojem djeca neće odoljeti! Sastojci: 1 kg brašna za dizana tijesta 1 pakiranje svježeg kvasca (ili 2 pakiranja suhog) 5 jušnih žlica šećera 1 ravna jušna žlica soli 1 tekući jogurt 1 jaje 4 žlice ulja 2 vanilin šećera 2 jušne žlice ruma 6 dl toplog mlijeka (po potrebi) Priprema: Pomiješajte kvasac s malo šećera i zalijte ga toplim mlijekom da se masa utrostruči. Dignuti kvasac ulijte u brašno, dodajte preostale sastojke i sve umijesite s toplim mlijekom (da ne bude premekano). Ostavite da se diže pokriveno na toplome mjestu. Tijesto premijesite i razvaljajte debelo na prst. Izrežite 20 do 30 pravilnih četverokuta i na svaki stavite nadjev po želji (pekmez, čokolada…)...

ORIGINALAN RECEPT ZA ČUPAVCE! Sočan kolač iz bakine kuharice: Evo u čemu je tajna

1Feb By ZoranNo Comments

Gastronomija

ORIGINALAN RECEPT ZA ČUPAVCE! Sočan kolač iz bakine kuharice: Evo u čemu je tajna

Teško je pronaći hrvatsku obitelj u kojoj dio tradicije nije biskvit preliven čokoladom i uvaljan u kokos – dakako, riječ je o čupavcima. Sastojci: 4 šalice brašna 4 jaja 2 šalice šećera višnje (po želji) 400 g čokolade 4 dl mlijeka 400 g kokosa Priprema: Za početak odvojite žumanjke od bjelanjaka. Brašno, jogurt, ulje, šećer, žumanjke i prašak za pecivo izmiksajte te na kraju lagano umutite snijeg od bjelanjaka. Lim nauljite, pobrašnite i dodajte smjesu za biskvit. U nju dodajte očišćene višnje i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta. Otopite čokoladu s mlijekom. Za to vrijeme ohladite biskvit, izrežite ga na kocke i umočite u otopljenu čokoladu te uvaljajte u kokos. Dnevno.hr

Sočan kolač od limuna obožavat ćete uz popodnevnu kavu ili čaj, a možda koji komadić ostane i za doručak

29Jan By ZoranNo Comments

Gastronomija

Sočan kolač od limuna obožavat ćete uz popodnevnu kavu ili čaj, a možda koji komadić ostane i za doručak

Biskvit kolače teško je ne voljeti, a ljepota ovih recepata krije se u velikim mogućnosti kombiniranja i dodavanja sastojaka koja mogu zadovoljiti baš svačija nepca. U lijeno subotnje poslijepodne odličan je onaj s dodatkom limuna koji će se savršeno spojiti s poslijepodnevnom kavicom ili čajem, a možda malo ostane i za doručak Biskvit kolač odnosi se na jednostavan recept koji uključuje osnovna četiri sastojka: jaja, brašno, šećer i maslac. Ostatak recept pogodan je dodavanje sastojaka po želji, a najčešće se peče u pravokutnom klupu za recept ili pak ono za kuglof. Za prohladni vikend idealan je onaj s dodatkom limuna u kojem se neodoljivo prožimaju slatki okus i svježa, kiselkasta aroma limuna naglašena glazurom, koji će tako dobro ići uz šalicu kave ili čaja. ...

JEDINI RECEPT ZA KRAFNE KOJI ĆE VAM IKAD TREBATI: Veljača je nezamisliva bez tradicionalne pokladnice!

26Jan By ZoranNo Comments

Gastronomija

JEDINI RECEPT ZA KRAFNE KOJI ĆE VAM IKAD TREBATI: Veljača je nezamisliva bez tradicionalne pokladnice!

Zaštitni znak veljače! Sastojci za 14 krafni: 2 jaja 30 ml ulja 30 g šećera prstohvat soli 1 vanilin šećer 1 kockica svježeg kvasca 1 žličica šećera 220 ml mlakog mlijeka 500 g brašna 2 žlice ruma ili rakije ribana korica 1/2 limuna pekmez ili čok. namaz za punjenje šećer u prahu za posipanje 1 litra ulja za prženje Priprema: Kvasac i jednu žličicu šećera pomiješajte s mlakim mlijekom. U posudu dodajte brašno i napravite udubinu u sredini. Nastavite dodavati pripremljeni kvasac, jaja, ulje, šećer, prstohvat soli, vanilin šećer, rum (ili rakiju), koricu limuna. Sve dobro izmještajte kuhačom. Pokrijte krpom i ostavite tijesto da odmori 30 minuta. Radnu površinu pobrašnite, istresite tijesto te ga premijesite. ...

Nakon što isprobate palačinke pripremljene na ovaj način, nećete se više vraćati na staro

10Nov By ZoranNo Comments

Gastronomija

Nakon što isprobate palačinke pripremljene na ovaj način, nećete se više vraćati na staro

Palačinke su mnogima jedna od najomiljenijih slastica s bezbrojnim varijantama. Pa ako ste dosad isprobali one klasične, pa američke, s bananama, zapečene ili u nekoj od brojnih slanih varijanti, donosimo vam i zdraviju varijantu sa zobenim pahuljicama Bez obzira na to kad poslužite palačinke, za doručak, užinu ili večeru, ali naravno i kao ukusan desert, uvijek će izmamiti osmijeh na lice. Nisu teške za pripremu, a izvrsnog su okusa pa smo se prisjetili i varijante sa zobenim pahuljicama. Što vam je potrebno: oko 250 g zobenih pahuljica (usitnjenih) prašak za pecivo vanilin šećer 500 ml vode žličica kokosovog ili maslinovog ulja 10 g tamne čokolade (s većim postotkom kakaa, bar 80 posto) mljeveni cimet bobičasto voće (po izboru) ...

ZVUČI APSURDNO: Ljudi koji ne piju alkohol umiru prije onih koji ga piju!

31Oct By ZoranNo Comments

Gastronomija

ZVUČI APSURDNO: Ljudi koji ne piju alkohol umiru prije onih koji ga piju!

Ljudi koji ne piju alkohol umiru prije od onih koji piju. Zvuči apsurdno, ali istraživanje Sveučilišta iz Texasa upravo je to pokazalo, piše Business Insider, internetska stranica s financijskim i poslovnim vijestima, a prenosi Fenix-magazin.de Istraživači su za analizu uzeli razdoblje od 20 godina. Tijekom tog vremena, 41 posto osoba koje povremeno piju alkohol umrlo je prerano (tj. prije kraja prosječnog životnog vijeka). Kod osoba koje su se potpuno odrekle alkohola preminulo je 69 posto. Čak je i među alkoholičarima stopa smrtnosti bila niža od 60 posto. Teško za povjerovati, ali po tvrdnjama istraživača to je istinito. Istraživanje pokazalo kako ljudi koji ne piju alkohol umiru ranije Istraživanjem je obuhvaćeno 1.824 osoba. Istraživači su eliminirali druge čimbenike...

Početak berbe grožđa u Feričancima – Enosophia je rođena!

11Sep By ZoranNo Comments

Gastronomija, Hrvatska

Početak berbe grožđa u Feričancima – Enosophia je rođena!

Enosophia je rođena! Nova vinarija i brend slavonskih vina započeo je s berbom grožđa koje će nakon fermentacije postati nadopuna postojećoj ponudi. Berba na vinogradarskom lokalitetu Božilovac u Feričancima započela je u jutarnjim satima, a prva na repertoaru bila je sorta Graševina od koje je dio već probran za baze za pjenušce za koje je potrebno nešto više kiseline. „Dok većini ljudi kraj kolovoza i početak rujna znači završetak ljeta, nama taj period označava početak berbe grožđa i najuzbudljivijeg dijela godine. Ove godine očekujemo oko 1100 tona grožđa od čega najveća količina pripada Graševini, a slijedi ju Frankovka. Kroz bogati sortiment u našim vinogradima uspijevamo optimalno organizirati berbu po vremenu dozrijevanja našeg grožđa“, kazala je voditeljica vinogradarsko-vi...

12Aug By ZoranNo Comments

Gastronomija

Vino i vruja – Ika 2021

U ikarsku vrulju po sedmi potopljene su butelje vrhunskih vina gdje će sazrijevati godinu dana na dubini od 20 metara, nažalost i ove godine zbog epidemiološkim mjerama prigodni zabavni program neće se održati . Udruga Ikarski barkajoli, uz podršku Turističke zajednice grada Opatije i Grada Opatije, već godinama organizira jedinstvenu manifestaciju „Vino i vruja“. U subotu, 07. kolovoza, gotovo 5.000 butelja vrhunskih vina renomiranih vinara potopljeno je u ikarsku vrulju, kako bi u idealnim uvjetima koje pruža ovaj prirodni fenomen sazrijevale godinu dana. Istovremeno se iz vrulje izvuklo 3.000 butelja vina, potopljenih prošle godine. Ove godine u ikarsku vrulju spustila vina poznatih vinara Acinger, B. Ferenac,...

Komisija odobrila oznaku zemljopisnog podrijetla za hrvatsko vino

2Aug By ZoranNo Comments

Gastronomija, Hrvatska

Komisija odobrila oznaku zemljopisnog podrijetla za hrvatsko vino

Europska komisija odobrila je u ponedjeljak novu oznaku zemljopisnog podrijetla za pet proizvoda, među kojima i za hrvatsko vino – Muškat momjanski/Moscato di Momiano. Rino Prelac / Vinarija Prelac / Momjan - Večer Traminca u Iloku 2021 Komisija je priopćila da je danas odobrila da se u registar oznaka zemljopisnog podrijetla Europske unije uvrste sljedeći proizvodi: Őrségi tökmagolaj, Tuzséri alma, Bayerischer Bärwurz, Olio di Roma, Muškat momjanski/Moscato di Momiano. Muškat momjanski/Moscato di Momiano je hrvatsko vino. Taj tradicionalni naziv kombinira ime sorte grožđa (muškat/moscato) i naziv zemljopisnog područja (momjanski/di Momiano), a potječe iz sjevernoistarskoga mjesta Momjana. Momjan - Istra / Foto : Zoran / TV Wien Do ovih pet novouvrštenih, ukupno je...

Festival traminca – gala večera s Goranom Kočišem !

26May By ZoranNo Comments

Gastronomija

Festival traminca – gala večera s Goranom Kočišem !

"Zvuči jednostavno , ali i to jest point, jer večera će svima biti ogromno iznenađenje. Goran Kočiš , proslavljeni chef i bivši suvlasnik kultnog zagrebačkog restorana Noel , gostujući kuhar gala večeri na Festivalu traminca 21.svibnja u Iloku. gotovo dječački uzbuđeno napisao nam je meni u šest sljedova koji će , sudeći po izboru namirnica , biti ultimativna rapsodija najboljeg što Slavonija može dati " Sve što je napisano je i ostvareno , gala večer traminca u Iloku 2021 ispunila je očekivanja prisutnih , organizatori su odradili lavovski posao veliko hvala Željku Garmazu i Vinko Ručević , u dvorani na imanju Principovac tražila se ulaznica više jer ovakav festival se ne propušta Hedonizam na nivou za koju se pobrinuo naš chef Goran ...